1
JJstyle 2020-08-10 12:35:47 +08:00 via iPhone
冰粉小时候我也做过,用一张比较通透的布料裹住冰粉籽揉捏,然后放在阴凉处用井水冷却结块。因为没有冰箱,失败率有点高。楼主有这个想法还是挺不错的,支持
|
2
dxgfalcongbit 2020-08-10 12:43:29 +08:00
北方也有类似的东西,只是名字不一样,我们叫凉粉。
|
3
SD10 2020-08-10 14:25:44 +08:00 via iPhone
@dxgfalcongbit 我们这里的凉粉和冰粉完全不是一回事儿,坐标河南北部
|
4
winterbells 2020-08-10 14:31:06 +08:00 via Android
|
5
Morriaty 2020-08-10 14:32:48 +08:00
啊,冰粉和烧仙草原来不是一样的
|
6
icegaze 2020-08-10 15:12:19 +08:00 via Android
冰粉籽揉制冰粉,
感觉没啥工艺在里面, 所以难说是一种文化遗产。 (就是并没有提现什么文化在里面) 虽然我很喜欢冰粉, 每年夏天都自己做一下吃着玩。 |
7
Vegetable 2020-08-10 15:30:28 +08:00
找了半天没找到,烧仙草是哪里的非遗啊...
感觉不通过的理由还是因为分量不够吧 |
8
tanghongkai 2020-08-10 15:40:22 +08:00
我也觉得是因为分量不够
不然豆腐脑为啥不能算非遗 |
9
odi 2020-08-10 15:46:57 +08:00 1
@icegaze 其实划龙舟,包个水饺,凉茶也没有什么工艺阿 ? 文化这种东西吧,你尊重,它就是,也有其相应价值,,,你不尊重就不是。。。回头,就韩国端午祭,法国的甜品,老外的冰激凌和炸鸡
|
10
xuanbg 2020-08-10 16:37:09 +08:00
我们这里叫石莲豆腐。一种学名木莲的藤本植物的果实,种子芝麻般大小,泡水后会融出粘液,把粘液挤出来会凝固成半透明胶体。拌上糖水很好吃的。
|
11
Biwood 2020-08-10 18:11:08 +08:00
我们这有种叫观音豆腐的东西,那是不是也可以申请非物质文化遗产
|
12
cnbattle 2020-08-11 10:03:30 +08:00 1
楼主一直在突出 手工冰粉 是你们特有的一种纯天然植物做的多糖胶体做的,还没说是什么植物 这样来申遗,而不是 冰粉 的申遗? 不要觉得加个手工就高别的冰粉一头,别的就不是冰粉了,别的就没有突出手工这样,要接受口感 味道更好的创新,要接受机械化生产利于让更多人能吃到或喜欢上冰粉的事实,真正喜欢冰粉 及其文化的人,应该不是很在乎一个证书,而是能寻找和弘扬其文化,并坚持一生
我搜索了下卡拉胶, 发现楼主说的“纯天然植物做的多糖胶体” 也比较符合卡拉胶多糖类胶体的定义 个人认为楼主该反思一下,自己重点做的的方向是否正确?为了这个跑了好几年,动机到底是什么?是真的喜欢冰粉 及其文化,还是因为别的什么? |
13
i66 OP @cnbattle 很抱歉,作为一个科技从业者,我非常尊重,欣赏,鼓励和支持创新,且努力将手工冰粉机械化,可以实现更安全可控的实现流水线生产。
但,这个前提,是做出来的东西,还是植物成分做的冰粉。 你再驳斥之前,恐怕还没有搞清楚,我反对的是什么... 也可能是我没有表达清楚。 举个例子,诚如豆腐脑,多少年前都是石磨的,换电力磨浆,这是某种进步。但,如果发明了一种添加剂胶,加淀粉和豆味香精,可以就用水兑出豆腐脑,全然没有豆子成分,如何 ?不知道你看懂了没有? 确实,大道是口感更好,更受农户欢迎的产品能生存下去。但劣币驱逐良币,也不是没发生过... |
14
i66 OP @cnbattle 至于您说的反思,感觉多虑了。动机是什么,我不知道,我没学过哲学,不知道啥形而上学的道理。 我如果说跑了几年,也不是每天都在为了这个事奔波... 而是这个事,挂在 to do list 上,重要不紧急。
|
15
KevinChan 2020-08-11 12:23:06 +08:00
|
16
M1ehh 2020-08-11 13:09:36 +08:00 via Android
动动嘴皮子的保护,申遗。很廉价呢。真的喜欢就去传承,建议看下王刚老师的最新视频
|
17
Y29tL2gwd2Fy 2020-08-11 23:24:45 +08:00 via iPhone
联合国没了我都不惊讶,毕竟 2020,还想着申遗
|
18
i66 OP |
19
i66 OP |
20
i66 OP @M1ehh 哦,对了,您怎么判断我们做的比王刚老师少... 就因为视频拍的没他那么好 ?
在冰粉这个产品上,我们在成都待了 2 ~ 3 年,贵阳,武汉都专程去过。 其他的保护和传承,整理,做的更多。 我敢立誓,做的事,花的时间恐怕是王刚老师的十倍百倍不止... 何止动动嘴皮子 ,,, |
21
KevinChan 2020-08-12 16:31:19 +08:00
我的高见就是冰粉真的没有体现什么文化
|
22
i66 OP |
23
8811 2020-08-14 10:33:52 +08:00
很多传统美食,值得被保护挖掘。可以去办的,加了个油
|