爱吃甜食可能需要注意：《甜味剂赤藻糖醇可能增加心血管疾病风险》

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原文如下：
根据发表在《 Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology 》上的一项研究，广泛使用的低热量甜味剂赤藻糖醇（ Erythritol ）可能会增加心血管疾病风险。赤藓糖醇是低热量和无糖食品中使用的非糖甜味剂之一，甜度与糖一样但热量却低得多。但最近的多项研究发现，赤藓糖醇与心脏病和中风风险增加相关。它可能会增加血小板的粘稠度，更容易凝结和阻塞静脉或动脉，导致心脏病发作和中风。最新研究招募了两组健康的中年男性和女性志愿者，其中 10 人食用赤藓糖醇，10 人食用糖。两组志愿者都禁食一夜。研究人员在早上抽取其血液测量血小板活性。然后一半志愿者喝一杯加了 30 克葡萄糖的水，另一半喝一杯加 30 克赤藓糖醇的水，这是添加赤藓糖醇的食品的典型用量。30 分钟后研究人员再次抽取血液测量。结果显示，喝赤藓糖醇的人血小板聚集增加，意味着血液更容易凝结。对照组的血小板聚集没有变化。

https://science.slashdot.org/story/24/08/08/1748237/common-low-calorie-sweetener-may-be-riskier-for-the-heart-than-sugar-study-suggests

我去看了下我经常吃的炫迈，里面有山梨糖醇和木糖醇，不知道区别大不大。
想到之前看《营养学》第 13 版的时候作者也说到这种甜味剂和白砂糖相比，并没有确切的证据证明对人体伤害更小
目前市面上的甜食不说 99%，起码 90%都有甜味剂，毕竟成本低效果好，路边卖馒头早在十几年前就开始用了。

现在上了年纪更要注意控糖了，戒糖肯定做不到，但是要有意识的控制一下了，发个帖子也算提醒一下自己，加上我国食品安全本来就令人头皮发麻。

zictos

2024-08-12 09:49:48 +08:00

只是说可能增加，而且你也并没有直接吃。
比如我听说吃蕨菜可能导致更容易致癌，但是我吃泡菜的时候还是经常会点一些蕨菜。
白砂糖肯定危害更大，特别是对牙齿。二甲双胍的药我感觉可以当保健品吃，能降糖，据说还有抗衰的作用。
保健品深海鱼油据说对心脑血管有好处。

marcong95

2024-08-12 11:22:41 +08:00

爱吃甜食的应该不爱吃赤藓糖醇，本人而言对大多数代糖都觉得口感比蔗糖差，饮料的话我只有蔗糖/无糖两种选择。

「目前市面上的甜食不说 99%，起码 90%都有甜味剂，毕竟成本低效果好，路边卖馒头早在十几年前就开始用了。」

90% 甜味剂我觉得你说的赤藓糖醇，赤藓糖醇成本应该是比蔗糖高的，是近年来标榜健康之后才用得多。你说的成本低应该是安赛蜜、三氯蔗糖这种。

Tyrant1984

2024-08-12 12:31:06 +08:00

我在家买的三氯蔗糖，一些需要放糖但又不太想放糖的时候，就用这个代替了，就是我买的是纯的三氯蔗糖，300-600 倍的甜度，控制量稍微有点困难，得多练。通常做饭的时候是不用它的，因为真的很容易放多，主要是喝甜汤汤甜粥或者冲泡冰糖菊花的时候用。
优点是味道和蔗糖完全一致，而且由于甜度非常高，十几块钱买一小包 200g ，够吃好几年的了~