14 寸 MacbookPro M1Pro 当前 MacOS26，回退版本征求意见？

当前 MacBookPro 配置：

系统版本：

使用场景：

Win + Mac 工作双持（ Mac 远程 Win ）
Win 主要作为工作机
Mac 主要作为辅助，比如跑 OrbStack 、本地轻量级 LLM(9B 以下)、Chrome+SSR 、Homebrew 、JeBrains 全家桶等等非工作强相关环境

总结下来就是没有 Mac 对工作环境没有太大影响，最多只是不那么顺手

想问下大佬们：

如果从当前 MacOS 回退的话，最推荐哪个版本（据说可以 DFU 到最早的 macOS12-Monterey ）；
MacOS15 升级到 macOS26 ，其中一个原因是 bug 太多，特别是 chronod 异常占用问题深受其害；
MacOS26 回退版本，这里有个问题是固件的升级，会影响很多东西，比如 Aldente 暂时只能在测试版上使用临时对策,千万不要升级 macOS 26 ，双系统也不行，会更新固件导致即使降级到旧系统，部分程序也不正常提到的可以通过 ipsw 完整刷机来降级固件，意思就是 U 盘升级方式不行麽？
使用系统启动自带的恢复系统方式，能最低到什么版本系统，这个因为没试过还请折腾过的大佬告知下；

现在也想通了，Mac 的新功能对我个人带来的用途不大，就像留一个稳定的环境，M1Pro 再用个几年

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