29 岁， 7 年前端转型 AI，在合肥遇到一个纠结的 Offer，该不该接？

大家好，最近遇到一件非常纠结的事情，想听听 V 站各位老哥的看法。

年龄/状态： 29 岁，即将 30 ，未婚有女友，坐标合肥。
经验： 7 年前端经验，之前薪资 18k ，上家公司降薪到 15k （承诺调薪但未兑现）。有一定存款，无负债。
技术栈： 除了 Vue/React 全家桶和前端工程化，最近半年自学了 Python/LangChain/LangGraph ，做过 RAG 和 Agent 相关的开源项目。
现状： 上家公司因发展空间和工作内容问题离职，目前失业中，正在积极寻找AI 应用开发或有挑战的前端岗位。

最近面试了一家公司，同时面了“前端负责人”和“AI 应用开发”两个岗位。前端负责人岗薪资太低（ 14k ）不考虑了，主要纠结的是 AI 岗。

Offer 情况：

我内心其实非常抗拒，但又很纠结，主要原因是：

转型焦虑： 虽然我有 AI 项目经验，但这毕竟是第一个正式的 AI 岗 offer ，我渴望能入行积累正式经验，把简历上的“相关经验”通过一份工作彻底夯实。
现实压力： 虽然没什么负债，但是后续可能要考虑订婚啥的，也头疼。
个人原则冲突： 我当初离开上家，就是因为不想做没价值的工作，想捍卫自己的职业操守。现在如果为了入行和短期稳定，就接受这样一个充满违法操作和剥削制度的 offer ，感觉像背叛了当初的自己，非常“拧巴”。

我特意问了薪资构成中的 20%绩效部分。HR 的回复（语音转文字）大概是：

“我们这边的绩效占比主要是就是工作态度啊，还有就是你所在的项目的一些进度的一些那个。如果我们这一块儿，比如你周末加班都是可以加分的。包括这些通宵上线，我们基本上那个平均分是在一百零几分，我们之前这种大的版本上线，可能每个人的绩效分都在 140 ，150 这样，因为有一些加分项。”

这套说辞让我感觉，这 20%的绩效，就是变相逼着你用加班和“奋斗”去换，否则可能连基础部分都拿不全。

我该不该接这个 Offer ？ 为了“入行 AI”这个目标，去忍受一家在法律和文化上都如此“奇葩”的公司，到底值不值得？这种“有毒”的经验，对未来发展真的是加分项吗？
我是不是太理想主义了？ 是不是在现在这个大环境下，我应该更现实一点，先“上岸”再说？
大家有什么建议？ 是继续坚持寻找更好的机会，还是有其他更折中的策略？

情况就是这样，感觉自己有点“病急乱投医”了。希望能得到大家的指点，提前谢谢各位了！