周末的一次做饭

[abigeater]

上周日中午锻炼完路过一个卖菜的店铺，进去本身只想看看现在肉价，老板很热情的问我要买什么，然后看了下我问是不是要牛肉（指着台面上的新鲜牛肉），我问了下价格，48 一斤（大概是板腱的部位？），大脑简单检索了下家里的冰箱，想到之前买的低卡咖喱酱料还没用完，故切了 6 两，打折后实付 24 元+，并让老板帮忙切成块，顺便买了两个土豆。

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• 到家后就开始烧开水并煮饭，水烧开后想起肉好像应该冷水过一遍去血水，但我已经烧好了，就拿碗撇了半锅水，然后加回了冷水，然后把肉放进去，没放其他。
• 然后开始削土豆皮，切块；水开，血水去的差不多的样子，捞出牛肉，洗净锅。
• 加的大豆油，牛肉捞出后没洗，直接丢回到锅里煎了 30 秒，土豆放进去，冷水没过食材，放入咖喱酱料（微辣口味），一丢丢盐。
• 大火煮了 15 分钟，突然不知道收汁要不要开盖，豆包了下说要开盖收汁，然后开锅收汁 10 分钟。
• 最终快收完后看到煮的有点多，就停火留点汤汁，打算分两顿吃，此时已经 2 点了饿的不行了赶紧吃。
• 没想到意外的好吃，除了肉硬了点（可能要高压锅压一下？）但味道不差，土豆也软烂入味。
• 天还没暗，到晚上 6 点迫不及待再加热剩下的，然后盖在饭上面，满足的吃完。

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看到别的帖子说提升做饭水平，故想到这次，没有复杂的工序和配料，想到啥做啥的一次做饭。

另外想收集下大家一人做饭一人食的好吃又简单要求又不高（指烹饪工具）的菜😋

[davidyin]

牛肉吧，小火四十分钟后，再加土豆，十五分钟后再做你其它步骤。

[pipibai]

肉腌下/或者超市的半成品 丢到空气炸锅开烤,过一会翻个面
出锅撒料.好吃极了

[k9982874]

牛肉要上浆过油才能好吃

[abigeater]

@davidyin 第一次水煮牛肉块，而且肚子太饿了，等不及吃了😭

@k9982874 我的想法也是 但我的厨房能用的配料只有盐/生抽/油。就想着煎一下应该更香。

[ovtfkw]

做中餐太慢了

[kinkin666]

高压锅！

苏泊尔蓝眼可调压，超市里卖 800+，网上 450+，我蹲的好价 279 ，买完商家就吭哧吭哧把这个价格的链接下架了

有钱直接上菲仕乐皇家璀璨，那可真是精致厨房了

可调压其实只是个添头，可调压的高压锅都可以半自动泄气，就是炖完了，先从 100kpa 调成 60kpa ，然后再调成排气，整个放气过程就很安全，不用像以前的高压锅那样放半天，或者冲水，或者用手把高压锅那个铁坨掰一边，或者找个东西把它翘起来

[imokkkk]

牛肋葱姜蒜焯水，然后葱姜蒜洋葱、花椒、香叶高压锅压 30 分钟，生抽香油醋、蒜、小米辣搞个蘸料，没有一点异味，清爽又好吃

[la2la]

家里做饭本来也不需要太复杂。
最重要的一个是学会如何正确合理使用老式高压锅可以节省大量的时间。

[doudouisamomo]

最近发现，用不锈钢锅烧热到 230 度以上，油煎鸡腿排很香，煎鸡胸肉排也可以，不过得上嫩肉粉，然后出来了非常香，简单又好吃。同理可以煎牛排，但是牛排没有鸡排好吃。