定制炒饭店正式开业

[sennes]

炒饭店虽然店面看起来很小，装潢甚是简约。数了下，大约能容纳 20 位客人同时用餐(真是小)
而且点饭颇有意思，客人均用移动设备下单(客户没安装 APP 的话，饭店也有 iPad 提供)

就先说普通的炒饭

• 首先是选择饭量，我胃口小，就选个 1.5 两吧。
• 然后是选用来炒饭的菜式，款式真多(荤素、各类一应俱全)。
• 每种菜都是一小份一小份的点(按这个量，正常炒饭可以配三到四款)
• 有些菜还有烹饪属性，比如鸡蛋有煎蛋卤蛋或者直接做黄金炒饭
• 而且，貌似点的菜款式较多的时候，各配菜的分量和价格会相应降低(赞)。

除了普通炒饭，还有优惠的套餐。

• 12 元、 15 元、 20 元甚至是 30 元的套餐都有
• 等等，套餐居然只能选价格，默认 2 两饭然后随机 roll 三款~六款菜去炒。
• 如果不喜欢的话，还可以+2 元重新 roll 或者先付款存进个人主页 temp 菜单或者直接挂到 app 首页去让别人购买。(roll 到不喜欢的套餐可以留着送给小伙伴吃)

最后这个有点意思，是高级定制。

• 最低消费 25 元。
• 所有配菜均可以 g 为单位定量加入。
• 支持炒饭配菜加入顺序定制。(嘿嘿我最后加了一个不炒的窝蛋)
• 定制炒饭允许客户自定义名字，生成专属二维码，并发布到用户空间
• 觉得好吃还可以把菜单发布到社交圈，朋友凭二维码即可定制一样的炒饭
• 评价、点赞当然不能少。居然还可以 Frok 别人的菜单，微调后自己品尝

厨房运作猜测

• 目测请来细心的配餐员和炒饭大叔，前者精确的将食材按 g 处理为一份份食材，后者细心的按照客户要求进行炒饭。
• 配餐员制作好的食材事实录入数据库，配合下单的数据库，预测食材补充库存的频率和量
• APP 首页可以提 Issues ，让饭店加入更多食材。
• 客人点餐动态、食材消耗排行榜、最受欢迎炒饭一应俱全。

唔，最后我点了一个高级定制海胆炒饭 (1.5 两饭+1 份海胆+1 鸡蛋+1 份蟹肉+1 韭黄)最后配一杯凉茶。
下次过来吃的时候一定要试 roll 一个套餐(希望运气不会太差)
大伙有什么好吃的菜单记得分享给我(笑)

[sennes]

忘了说饭店地址:
目前只有一家分店，在我的脑洞吃货大街 23 号开业，欢迎大家去品尝。

[sennes]

一定是字太多大家不愿意看了。其实呢这是我的一个目标，以后打算开一家（因为我好喜欢吃炒饭）
没人看也没关系，在这记录一下。以后我要是真的开了，或者有其他人开了这样的炒饭店。再回来看看。嗯。

[liuxu]

吃饭的真谛是做出美味的饭菜填饱肚子

[chanssl]

Nice,定制服务

[Bryan0Z]

其实吧，谁有耐心一个个点，大部分人需要的是你帮他们配好不同口味

[bdbai]

Issue, Fork, Star...
RiceHub?

[sennes]

@liuxu 在炒饭领域，那就参考炒饭店别人搭配的排行榜!
@Bryan0Z 哈哈哈，那就去首页挑别人点的。或者自己 roll 一份
@bdbai 笑
@chanssl 老板要来一份 20 元的随机炒饭吗

[paradoxs]

炒饭 12 元起卖，这是有一定难度的。
不知道你有没有留意，很多地方 12 元都有 3 荤 1 素 1 汤了。。。

[sennes]

@paradoxs 哈哈价格只是一个例子。
话说就算专注食品品质，然后做那种定位很高端的炒饭店也可以呀(笑)

[Lonely]

老板，来份鸡腿炒饭😀

[em70]

1. 这种服务的成本有多少,卖 12,15 有利润吗
2. 店开到什么位置,房租多少,客流量多少,装修多少,设备多少,人工多少,流动资金多少
3. 工作人员如何确保持之以恒的提供高品质的服务
4. 目标客户是什么人群

[gongjianhui]

老板，来份 BP 。

[gamexg]

1.5 两 是多少呢？
表示没有概念。

[GeekTest]

炒饭配方要开源😏

[semicircle21]

选 N 种蔬菜不要米饭不用炒加沙拉酱行吗?

[sennes]

@semicircle21 老板，请出门右转“定制沙拉专卖店”

[xavier915]

有创意，低可当快餐，高可走特色。+上互联网订餐，比做传统的餐饮要小而美的多

[timedia]

关键的关键 好吃吗。。。

[sennes]

@timedia 好吃! (大概

[jiangzhuo]

随机 roll 不太好 还需要有写规则
很多食材不适合超在一起 比如你最后那个炒饭 海胆＋鸡蛋＋韭黄 首先鸡蛋＋韭黄炒出来颜色和海胆差不多，这就比较忌讳了，这样显示不出来海胆的高档，另外韭黄的味道可能掩盖蟹肉和海胆的本味。
@sennes 开这店你首先要请个有经验的最好是有点名气的厨师