你知道折耳根吗 你拒绝吗

2016-12-09 13:59:03 +08:00
 metrue
你知道其叶子也可以吃吗
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86 条回复
catror
2016-12-09 19:11:08 +08:00
蛮好吃的,我是广东人,在西南几个省都吃过
USCONAN
2016-12-09 19:12:20 +08:00
馬兜鈴內醯胺

2001 年 4 月,美國食品藥品監督管理局( FDA )發佈了一份消費者安全警報,用以提醒使用含有馬兜鈴酸的「傳統藥方」或膳食補充劑等植物提取物產品對健康造成的危害。該機構警示稱使用含馬兜鈴酸的產品「可能導致永久性的腎損害,並可能引發需要通過透析或腎移植方能治療的腎衰竭」。此外, FDA 還提到某些病人因服用此類產品罹患癌症,尤其是發生在尿路的癌症。

因為馬兜鈴酸具有致突變性,國際癌症研究機構於 2008 年利用馬兜鈴屬植物製作的草藥列為 1 類致癌物,並將馬兜鈴酸類物質的天然混合物列入 2A 類致癌物。

2013 年,科學家發現馬兜鈴酸造成的基因突變位點,並證明馬兜鈴酸引起基因突變的能力是現今已知所有物質中最強的,在每百萬鹼基中就有 150 個鹼基基因會發生突變。同時也首次證明了馬兜鈴酸具有的肝毒性。

馬兜鈴酸被認為是多瑙河地區性家族性腎病(DEFN)和類似的疾病——「中草藥腎病」( Chinese herbs nephropathy )的致病原。其表現為腎臟進行性快速纖維化並伴隨腎萎縮。現已證實,暴露於高馬兜鈴酸環境與尿路上皮癌變的高發病率相關。

馬兜鈴酸的致癌機制是與 DNA 形成加合物:馬兜鈴酸在體內經簡單代謝過程,其胺離子將被硝基還原酶還原為環內醯胺離子( cyclic N-acylnitrenium ion ),代謝產物的一部分被還原為馬兜鈴內醯胺,進入腎小管上皮細胞、蓄積於細胞質內發揮毒性作用,而另一部分則與 DNA 中嘌呤核苷酸的環外氨基共價結合形成特異性的 AA-DNA 加合物,進而使 RAS 基因和 p53 基因發生突變。有實驗表明,在使用具有細胞毒性的馬兜鈴酸處理腎小管細胞後, DNA 鏈斷裂頻率增加,細胞對 DNA 損傷的相應、 DNA 修復基因的調節、細胞凋亡以及細胞週期的調控都將出現顯著變化,此外,諸如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽還原酶和谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化酶的基因表達皆被下調。
popok
2016-12-09 19:14:22 +08:00
难吃的一逼
hronro
2016-12-09 19:16:30 +08:00
我喜欢凉拌着吃
bbbb
2016-12-09 19:16:56 +08:00
知道,以前吃的时候放很多辣椒,闻着特别香
Phariel
2016-12-09 19:17:18 +08:00
四川喜欢吃叶子也喜欢吃根 贵州只是喜欢吃根根 主要是剁碎做料 比如豆腐果 丝娃娃 吃火锅打料也喜欢加

我是都吃派 不过来了魔都就很少吃了 这边菜市场难得买
wenymedia
2016-12-09 19:24:53 +08:00
我还以为是自残的一种行为……
Midnight
2016-12-09 19:26:58 +08:00
怀化人表示鱼腥草好吃
GG668v26Fd55CP5W
2016-12-09 19:32:44 +08:00
我喝过鱼腥草的冲剂
metrue
2016-12-09 20:19:16 +08:00
@Phariel 我表示贵州人也很喜欢吃叶子,而且我自己最喜欢的就是凉拌叶子,太好吃了。
metrue
2016-12-09 20:21:16 +08:00
@Phariel 很多超市也有根的在魔都,叶子都是没有见过。
Doubear
2016-12-09 20:34:05 +08:00
田坎上面翻,清水洗干净了,直接蘸着辣椒油吃,夏天搭配稀饭更爽……可惜现在离往日越来越远,再也回不去了……哎
mrjoel
2016-12-09 20:39:18 +08:00
说不好吃的是因为辣椒少了,味道放得轻。说实话,这东西不下重口味是不太好接受,但谁让我恰好是四川人呢。
ycyppq123
2016-12-09 21:13:22 +08:00
四川人表示吃不来..
mashpolo
2016-12-09 21:21:48 +08:00
我还以为在说成都 uber 的公众号。。。。
折耳根还是挺好吃的
AstroProfundis
2016-12-09 21:23:46 +08:00
表示家里还种了点...
ooh
2016-12-09 21:26:08 +08:00
我 18 岁以前只知道折耳根叫猪鼻拱,而且只能吃根根,现在我三观已毁,偶尔也会跟着吃叶叶.
iyaozhen
2016-12-09 21:26:10 +08:00
我能吃一斤
好吃得不得了
Heavytiger
2016-12-09 22:21:57 +08:00
一定要有醋,菜好吃
Live4Liberty
2016-12-09 22:51:19 +08:00
之前去三个贵州人看折耳根这道菜便宜点了一盘,没把我难吃死,都没咋动,感觉好浪费

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