炖鸡怎样让皮又脆又硬？

2019 年 9 月 29 日
 stabc

外面买来的盐水鸡，鸡皮特别脆，想知道怎么做的。 百度搜索了一下，答案乱七八糟的，不想试错了，麻烦自己做过的人告知一下。

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23 条回复
79lawyer
2019 年 9 月 30 日
@wangxiaoshan Q 弹的感觉？我猜的
alphadog619
2019 年 9 月 30 日
不能煮，放在滚水里汆汤，然后放入冰水中，反复几次
carolhai
2019 年 9 月 30 日
必须要老鸡才会脆

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