武汉肺炎疫情期间，餐饮零售店卫生检查规定

开了半天的会，讨论门店如何做好卫生消毒和防护。员工小伙伴和顾客的健康安全是第一位的。。。暂时整理了九条，作为 2020 年第一个红头文件，下发所有员工合作伙伴了。希望大家都能多做一点，做好一点，积极努力，共抗肺炎。

参考了喜茶，茶颜的推文，做了一些改进。贴过来，欢迎 v2 的朋友们提议，再更新，，，更欢迎介绍给身边餐饮门店，升级防护措施。

1、增加消毒规定，加强卫生清洁及检查力度。

门店吧台，餐桌椅，展示柜等外场顾客公共空间，每天早 10 点、14 点、18 点、22 点四次消毒，执行标准为含氯消毒剂（浓度 500mg/L ）或 75%酒精，使用专用消毒抹布，擦洗桌面，橱窗。不少于 15 分钟后，用清水擦除洗净，去除残留消毒剂。

后厨食品加工区域，严格执行消毒规定，加工餐具每日蒸煮消毒。相应消毒操作完成，执行时间，操作人员签名留档备份。

消毒后，可能会有少量残留消毒水味道，告知到店顾客，希望顾客理解包涵。

2、门店人员将透明口罩更换用一次性医用口罩，并严格执行 4 小时更换制度。

3、门店配备维生素 C，放置于吧台及收银机旁小药箱内，供门店小伙伴和顾客使用，提升免疫力

4、门店提供免洗洗手液，放置于吧台供顾客免费使用。

5、门店员工入口区域，配置喷雾消毒剂。要求每班次工作服及员工着装消毒，顾客有需要，可问门店借用

6、门店配置电子测温仪，上下班进行体温检测并记录。如出现发烧等情况，立即汇报门店经理及区域经理，安排就医及隔离措施，并持续跟踪，更好的保证门店伙伴及顾客健康安全。

7、春节假期期间，落实门店返乡员工，经过疫情区域及武汉亲友接触情况汇报，对危险疫情地域员工，安排 2 周休假及健康隔离汇报跟踪。

8、增加员工防治疫情培训，上海及门店所属区域最新疫情情况通告。增强门店小伙伴科学防范意识和知识。

9、提升外卖产品和服务。持续提升外卖平台上产品、活动和服务，鼓励用户消费者在家使用外卖。

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