你们猜多少年之后，餐饮行业能够像电子产品一样标明各项味道数值？

[mokeyjay]

这几天深圳疫情缓解不少，外出吃饭有感
估计是很多主厨没有 /没法开工，以往吃习惯的餐厅现在吃起来近一半都比以前难吃，明明我钱并没有少给

吃一半放下筷子拿手机玩的时候想到，有没有那么一种仪器可以非接触式获取到菜品的各项数值（例如甜度、咸度之类的）呢？如果没有，多少年后能够有并且普及到民用呢？

真希望有朝一日菜单上能标明各项数值，如果不达标可以退款不退货；如果虚标还能罚 3 倍金额之类的

[mouyase]

现在倒是辣度有定量了，只不过也只是工业标注用，民间基本上没有用辣度单位的。

[233]

岛国超市的水果是标甜度的
出差去本社公司的时候，公司食堂的菜还标卡路里，不过之外地方是没见过了

[mofan236]

没有必要，中餐就是就讲究色香味俱全就行，靠感觉

[Phariel]

如果中餐下料标准一直都是“少许 适量”的话 无可能

[mokeyjay]

@mouyase #1 我看过回形针那个视频，还行。可是只有辣度完全不够，而且也没法普及那么复杂的操作
@233 #2 可惜还是不够，希望细化下去
@mofan236 #3 这就是我最烦的问题，明明我钱没少给，饭菜缩水了我还没处说理

[qmzhixu]

不可能，每个人的口味是不一样的，不能用数值标识出来

[xiaoleis]

没法量化的，就跟衣服好不好看一样。

[CoCoMcRee]

辣味不是一种味道，只是一种灼烧感吧。

所以检测辣度可行，但是检测其他口味还是有困难的吧。

以上都只是我的猜测。

[SetsunaX]

我觉得我们公司食堂的菜变得好吃了

[madeworldbetter]

还是挺有意思的话题，要实现估计还是能想出各种方案，有空间应用的估计是极度个性化定制的餐饮，普通商家感觉差不多维持一个平均值就够了......

[hst001]

@qmzhixu #6 可以的，头几次吃就可以用来建立自己的一把味觉标尺，虽然每个人的标尺不一样，但是当看到同一个数字的时候大概知道什么情况，只是没办法用于交流沟通。

[en20]

什么时候味道能存在硬盘里，你的想法就能实现了

[optional]

不可能，同样的材料，火候、放入时机不同都会影响口味。

[cmdOptionKana]

标了也没用，举个例子，很多食物都标了有多少钠，相当于标明有多少盐，但你不吃还是不知道有多咸。

[lscho]

标了也没用，变量太多，普通用户根本不可能看参数就知道结果。。

比如影响味道的几个纬度：酸、甜、苦、辣、咸，每种按 10 级，请问有多少种组合？油炸、爆炒、清炒、生煎即使数值一样，口感也不一样。更别说再分出每种食材了，猪肉、牛肉、羊肉、青菜都有最合适的味道区间。。

[coderdusk]

连饮料杯大小还没统一呢

[ouqihang]

然后是各种大数据 ai，每天给你推荐菜式，又是一门大生意。

[neutron]

有生之年几乎不可能。咖啡行业算是对于口味

[neutron]

靠。。习惯 cmd+enter 换行了，结果直接发布。

咖啡算餐饮行业，同时也是对于口味最较真的行业之一。然而上百年的全球化发展至今，也就是用一堆水果和其他食物 /非食物等名词来描述咖啡的味道。而且只有属性，没有量级。

比如花香、果香、水果、橘子、柠檬、薄荷、可可、焦苦、泥土等等各种乱七八糟的描述。

[lk920724]

牵涉到的东西会比较多吧，我是很支持这种制作流程规范化。但是，教会徒弟，饿死师傅的心态你有没有想过呢。