电磁炉和天然气灶做菜差别很大么？

[perpetually]

1 只有周末和节假日做饭，只有一个人住，所以吃的不多，也不经常做，但是不能天天点外卖把，还是会坐一坐 2 有高压锅，电饭煲，最近要搬家了 3 之前一直用的天然气，没用过电磁炉 4 电磁炉是不是只能用平底锅？是不是容易受热不均，炒菜抄不熟? 5 因为很多房子没有天然气，只能用电磁炉，所以想知道她们差距大不大 6 会不会因为这个影响居住体验，比如说不安全，很费电

[perpetually]

@Mac #20 那比华农还是强一点，和王刚老师比，那差了十万八千里，日常家庭主男的水平

[polo3584]

用了两年电磁炉+不粘平底锅，电磁炉只能说是够用，简单的炒菜啥的没问题。唯一痛点就是很多锅没法用，比如砂锅啥的。

[shifttacn]

液化气罐>天然气>电磁炉

卡式炉没用过

[cjpjxjx]

电磁炉菜倒进去，底下已经糊了，上面还是凉的

[tohert]

有燃气绝不用电磁炉啊。
电磁炉只能用平底锅，肯定没有燃气灶的锅受热均匀
然后电磁炉用的锅具限制比较多 。
电磁炉火力不大，不耐脏。

[Baymaxbowen]

我也是湖南人，如果拿炒空心菜为例（两人份），用电磁炉的话可能要 5 分钟以上，用燃气灶的话两到三分钟就搞定了，而且电磁炉炒出来的菜感觉软趴趴的

[perpetually]

@tohert #25 准备搬家了，很多房子没有燃气

[execute]

1 、电磁炉火力比较难控制，很容易出现上调功率火大了，不调功率火小了的情况
2 、电磁炉挑锅，如果使用不当容易毁锅，我有个锅因为用电磁炉没控制好导致锅底中央凸起了，因为温度不均
3 、不能颠勺，你抬起锅高一点电磁炉就报警了
4 、没有天然气，意味着你洗澡 /用热水也得用电，很多电热水器功率不够 /储水量太小，在冬天很容易出现热水不够用的情况。

[chenyu8674]

美德拉反应了解一下
没用过电磁炉，不过感觉应该达不到爆炒那种瞬时的高热量输出？

[gyqgyq]

不用说火力和受热, 单是用平底锅炒菜我就习惯不了

[love]

@perpetually 就是锅不像是那种看起来像不锈钢一样的，特别是底特别厚一点的那种。要买那种厚薄一致，黑色的，纯铁的，用电磁炉火力就非常大，和那种不锈钢色的完全是两个档次。反正我用了这个锅没觉得比煤气灶差多少，用那个复合底的就不行，就像别人说的，菜倒进去就凉了。

[garlics]

电磁炉做出来东西味道会差些，不过也比大部分外卖好吃。

[love]

@gyqgyq 谁说要用平底锅的，一般的锅都是有点平底的，那种就行

[justin5202]

烧电起码很贵吧，烧气便宜

[EPr2hh6LADQWqRVH]

王刚说了，电磁炉不能叫炒菜，只能叫煮菜

[delectate]

都说电磁炉不好，我来说个好的。

小火慢炖，特别放心省事，还省电，觉都不怕糊锅溢锅；
做饭厨房不热。燃气灶打开就热，热的让人难受。

[perpetually]

@love #33 电磁炉对锅也很挑剔把？你是一套一起买的么，买的什么样子的

[amaranthf]

不太用电磁炉炒菜发表不了意见，不过针对问题 6，首先电磁炉的安全性是不用质疑的，锅拿下来自动停止加热都是基本功能，炉子本身也没什么特殊的安全风险，其次电磁炉的热效率非常高，炒菜用电可能比用燃气还便宜。

[murmur]

@perpetually 换气罐就好，现在的减压阀都有压力，我一般快到没气就换一罐新的，炒菜一半熄火太尴尬了

[windyCity]

买商用电磁炉，有半球形底的，火力大