炒菜野路子——火锅底料

[CallmeDredd]

最近在油管学了个炒菜的野路子：放火锅底料

锅烧热，油滑锅，之后放葱姜蒜炒香的这一步，多加一块火锅底料，炒出来的菜比正常炒要香得多！

优点：
随便炒出来的菜都很香很香！

缺点：
1.不健康
2.炒好的菜只能趁热吃，放凉之后再加热卖相就不好看了，味道也有点奇怪

[CallmeDredd]

@love 重油重盐，味道太好，会忍不住吃很多

[Meowzilla]

想起了被老干妈炒饭老干妈炒面老干妈炒蛋老干妈麻辣烫支配的恐惧

[namelosw]

@wolfan 那就咖喱和火锅底料换着吃~ 对我来说其实不太容易吃腻

其实印度的咖喱也是香料+油，基本上就是洋葱 + 黄油 /奶油 + N 种香料，一般不加糖，最多靠洋葱炒出来的糖。按照个人口味调好了也很上瘾。

印度的烹饪哲学就是复杂香料 + 简单食材，中国的烹饪哲学一般是反过来的，讲究食材本身鲜美，原汤化原食等等。火锅底料是个例外，的确很像咖喱。

[Android2MCU]

前几天拿牛油底料炒了一次香锅，牛油的味道重的让我马上把菜倒掉了🙃

[dsg001]

老干妈，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，香菇酱，牛肉酱，常用这几种，轮换着来

[zy102680]

火锅底料那过度浓郁的牛油味反而会坏了很多菜

[Mac]

这已经不是野路子了，这是路边苍蝇馆子的通常手法。火锅底料、十三香龙虾料、酸汤料、红烧肉料理包。基本能把家常荤菜完全覆盖。

[jadec0der]

也不知道是从哪出来的风气，我去年也被安利了，试了一下太辣不适合我。火锅我本来也是爱吃北京那种清水涮肉的。

[gBurnX]

麻辣香锅了解一下，淘宝有底料。这玩意那来炒菜，怎么做都好吃，掌握了炒法还不会不健康，问题是，这种极品味道，吃多了，一旦腻了，再去吃别人，都没意思了。

[tankb52]

上周煮了一锅咖喱然后放冰箱，大概吃了四次才吃完。

还不能连续吃，不然很腻。

牛油火锅底料想来也是相同的待遇吧。

我吃方便面尚且不能多放调料包和油包，火锅底料可能更加不会放了。
在淘宝搜了下，一人份的火锅底料应该和一个普通的充电头差不多了，我煮个面估计只能放二分之一。

[S179276SP]

舌头会越来越重口味，到时候改不掉了。

[myBatis]

一口火锅底料一口五粮液才是享受

[bt7vip]

尝尝鲜可以，吃多了恶心，食堂用这方法做的菜吃几次闻见味就饱了

[kuangwinnie]

这种做法是我第一次开始研究做饭的时候常做的
吃多了心情烦躁

[iovekkk]

我更直接，我一个人在家吃饭，就是直接火锅底料炖一锅牛肉，
然后清水下面条加点青菜黄瓜什么的，配点肉吃。