四川人吃辣两百年，吃麻上千年

[quanwang]

今天读了一本书，作者说辣椒是在明朝才引入中国的，在此之前中国人做饭所用到的辣其实是花椒，就连火锅也是近两三百年才出现的，于是突发奇想想跟 V 友讨论一下。四川人吃辣两百年，吃麻上千年，川菜到底是辣多还是麻多一点，有喜欢吃川菜或者是本地人可以勇于讨论。

[loveuer]

在我印象中川菜（家常菜）确实是最麻的，至少我家，或者说我们那一片 炖汤，炒菜，卤菜都是离不开花椒，习惯了也会觉得花椒很香

[spicy777]

江西人，喜欢吃湘菜和川菜，感觉湘菜辣点，川菜大部分带麻

[x86]

江西人表示麻多一点，辣的话还差了点

[sbboy]

其实今天的四川人，大多数祖先都是两百多年前迁移到四川的。

[wugp]

四川即使没有辣，也有麻

[domainnamesir]

广西人好奇问个恶心问题，四川人吃辣第二天拉屎不会辣屁眼吗？我吃螺蛳粉第二天都受不了。

[x86]

@domainnamesir #6 广西不也吃辣的吗，之前去广西玩几天都吃了不少辣椒

[likefly]

人口都换了好几拨了，古代几个乱世几乎死得差不多了，最早的应该是喜欢吃甜食。

[LavaC]

相反，西方人对麻就没什么概念了，只能用 numbing 来表示。

[iSecret]

@domainnamesir 小时候吃辣椒会有这种情况，长大后可能是免疫了，除非遇到添加辣椒精的一般不会。

[yzbythesea]

麻，川菜不辣的，辣主要是用来增香，和湖南和墨西哥那种辣没法比。

[Felldeadbird]

读书时最喜欢吃川菜，因为学校附近的川菜馆老板娘真的漂亮，炒菜也好吃。辣起来很麻很过瘾。相比起其他辣系菜，更喜欢四川菜。不会单纯弄的很辣。

[westlinkin]

辣椒传入中国前，吃茱萸，就是「遍插茱萸少一人」的茱萸
当然也有胡椒

[domainnamesir]

@x86 整个广西我不知，只是我身边的人不吃辣，我自己偶尔吃，比如烧烤，炒田螺，螺蛳粉，我一定会加辣，痛苦并快乐着。

[leicool520]

吃辣还是贵州，湖南和江西比较多；湖北，四川多麻辣

[wps353]

川菜味道中麻辣，我觉得更偏向于麻和香辣。

[ychost]

江西菜最辣，其次湖南，四川不怎么辣，就是花椒多，重麻

[jarence]

不是吧，没有辣椒的时候，是靠生姜作为辣味。离开川渝地区才感觉到不吃生姜好难受。

[x86]

@domainnamesir #14 除非吃那种爆辣串稀了，否则不存在辣 py 之类

[weixiangzhe]

川菜历史是不是要问两广的人