社畜懒人菜推荐, 有手就行, 快捷丰富.

来一线城市上班后, 发现饮食问题是个麻烦事. 虽然租的房子离公司不远, 但地处开发区, 周围餐馆很少, 加之公司没有食堂, 不提供晚餐，我又不喜欢点外卖，卫生、时效、营养健康和口味都不能保持稳定一致，还会极大增加室内垃圾量，需要更频繁地处理垃圾。所以需要一个自制晚餐的解决方案。主要的目标如下：
1 、操作容易。因为我没有系统地训练过厨艺，所以大部分复杂的中餐技法都不考虑；
2 、简单快捷。包括备菜、烹饪、清洗餐具等各个环节都不能复杂，得保证速度；
3 、可扩展性。可以加入很多种类的食材，保证饮食的丰富多样，营养均衡，口味也可灵活变化；
4 、价格低廉。不需要太多的钱就能做，不过需要满足扩展性，及时较贵的食材也能轻松融入；
5 、营养健康。不能像外卖那样重油盐。

经过一端时间尝试，终于得出一个可持续实行的解决方案：煮方便面。别笑，这可是完美符合以上各个要求的。具体操作如下：

每周一通过买菜 app ，购买五天量的新鲜食材。至少一份叶子菜（一般能吃两顿，大白菜可以吃一周），一份块茎菜，比如胡萝卜冬瓜萝卜土豆（能吃三顿），还有一些增加口味和口感的，比如蘑菇、豆腐、葱蒜等。当然这些比例可以变化，但是叶子菜大多只能存放两天，所以周一周二就得吃完；块茎菜可以放到后面吃。

常备冷冻食材，以肉和海鲜为主，需要那种不用处理的，比如羊肉卷、鱿鱼须、虾仁等等。另外我买了一筒羊肉和一个切片机，每次做饭都会切几片羊肉下来，大家可以试试，当然如果嫌麻烦直接买现成的羊肉卷也好。这些冻货可以在京东或者淘宝上买，不过京东有时候不给冰袋会化冻，给客服投诉即可。还可以去盒马买，价格贵一点，但品质不错，只是要注意能买冷冻的就尽量不要买冷鲜的，因为冷鲜的也是冷冻的化冻后拿出来卖的，而且不新鲜的概率更高。

另外还可以备些干货，比如紫菜、海米这些不需要泡发的，很方便。

除了鲜菜和冻货，还有就是方便面的选择了。我一般选择辛拉面八口味包，网购能买到。原因有以下几点：
1 、辛拉面耐煮，煮后的口感是方便面中数一数二的；
2 、辛拉面里面没有油包，洗锅更方便，也健康一些；
3 、八连包有八种口味，轮着吃不容易腻。
其实也可以用挂面，但是方便面的调料是现成的，不用额外买或者自己配调料。实在想吃挂面，也可以考虑网购方便面调料包，不过口味可能不如方便面里面的。

有了食材，下面讲讲怎么做。首先在锅里烧水，烧水的时候备菜。先处理块茎、豆腐、等耐煮的食材，买个宜家的去皮刮刀，先去皮，然后大致切一下，下锅，放调料包，小火一直煮。然后再处理其他食材，切掉根洗干净再随便切切，等锅里的食材熟了，捞出来放碗里晾着，再把备好的食材下锅。这是因为耐煮的食材一般比较大，不容易和方便面一起煮，所以先盛出来。

等其他食材煮到半熟时下面，面煮散了下鸡蛋，滴两滴香油，再撒点辣椒粉。等面熟了，关火，把汤倒进盛耐煮食材的碗里，然后就可以吃锅里的面和食材了。吃完锅里的，碗里的汤也凉一些了，就可以吃碗里的耐煮食材。为什么要分开吃呢？主要是考虑到食材比较多，放在锅里一起煮会难以控制火候，可能有些还生着，有些就过熟了，而且吃的时候也不方便，所以要分两次煮，分一锅一碗吃。而且把汤倒在碗里，锅里的面凉得快一些，可以先吃，碗里的也可以保温。相当于一锅做出来一份面和一碗汤，肯定够吃了。当然方便面汤钠含量很高，建议多吃少喝，吃完把汤倒掉。

我觉得这套流程挺实用的，不过国人可能不太习惯这种饮食理念，这种有点像欧美的白人饭那种烹饪理念，但是调味和食材方面还是比较丰富和本土化的。建议晚饭没有着落的网友们试试，最好能开发出更适合自己的做法。