老乡鸡是预制菜吗

[rivercherdeeeeee]

问一下大家，老乡鸡是预制菜吗

[zh584728]

是的。

[TAFMT]

是的吧

[ChristopherCheng]

菜单里大部分肯定都是，少部分不是。

[ww2000e]

我经常去吃早饭，看鸡是现炒的，一大早在那炒一大锅

[sheldor]

应该是半成品，中央厨房做成净菜，门店加工

[iovekkk]

必然是的，但是不要恐惧预制菜
很多品牌餐饮都是预制菜，但是跟你想的那种有害垃圾预制菜不一样
包括紫燕百味鸡、海底捞这些店，都是在类似中央厨房的地方，统一做好再配送到各个门店
各个门店简单加工一下就可以售卖了
这样既可以保证口味，又不依赖员工每天的状态发挥，不是更好吗？
虽然是预制菜，但是只要食材新鲜，制作售卖周期短，我觉得是完全 OK 的

[xiri]

曾几何时，预制菜模式还有另一个名字叫中央厨房，，，还是很多加盟店的营销点来着。

其实我觉得是不是预制菜根本不是重点，关键是预制菜来源企业是否合法合规，用的原材料是否合格健康（预制菜最开始被抨击好像就是因为传出有企业用不合格的原材料、淋巴肉之类的）。
不过普通消费者无法确认厂商的行为、不信任厂商，在有替代的情况下直接拒绝所有这一类产品倒也正常。

[toplaycn]

应该不是

[MorJS]

再说一万遍,加盟店都是预制菜统一配送

[Lin0936]

老乡鸡那种还好，至少都是当天做的

[Goooooos]

肯德基、麦当劳那些应该都算预制菜，但很少人质疑

[yolee599]

为了各门店口味一致，应该是中央厨房做好半成品在分配到各门店二次加工的

[archer4z]

老乡鸡好像自己都没避着这个吧 我见过几次当面拆预制菜包装

[Jaosn]

我其实不反对预制菜，从干净卫生的角度预制菜肯定做的比大部分店面要好

[rivercherdeeeeee]

@archer4z 那个是外卖盒饭吧，这个我知道

[xomix]

看你对预制菜的定义，预制菜事实上是很宽泛的一种定义，他是厨房直接引进成品或半成品后再次加工出餐的一种加工形式。
所以中央厨房加工的洋快餐、各种中央厨房配送的包子、饺子店等都算预制菜。
但是大众对预制菜的定义是包装成品菜，那么以上说的这些可能只有包子、饺子店勉强算是预制菜，但是按照这个标准北方冬季年三十做完饺子冻好过年吃也算是预制菜。
所以大众往往是把预制菜狭义的定义为熟制菜冷冻封装后售卖的料理包。
还是那句话，看你对预制菜的定义，预制菜定义在大众层面每个人是不一致的。

[starlin]

老乡鸡还算干净吧

[zhonghao01]

预制菜没什么不好，大品牌干净的就行了。

[theqiang]

老乡鸡我看着是现炒的啊

[maomaosang]

去年，上海徐汇田尚坊的老乡鸡，大概中午 1 点多，看到店员拿着袋子往盘子里倒青菜