Leon1234567
197 天前
你猜商贩为啥不专门开店卖炸鱼薯条，是因为他们看不到这个市场空白吗？你哪怕拿饿了么搜下也能看到，杭州正常卖炸货的路边摊一般都会有炸鳕鱼排，炸薯条之类的东西，没有专门合起来卖或者开专门店那是因为没啥人没事去复购这玩意（偶尔吃一下你是很难养活自己的，就像你很难看到专门卖皮冻的路边摊一样），而不是商贩小白没听过英国的国菜。个人觉得的好吃和市场觉得的好吃（由销售量体现，结合价格品牌等因素）是两种概念。当然，如果你说的是杭州景区，那卖白馒头市场其实也不错。
再说一点，如果这玩意真的市场需求有那么大（通过消费者调研的形式得知），麦当劳肯德基早就铺开卖了（尤其麦当劳花在市场调研的钱数不胜数，他家 strategy 的很多人是 BCG 背景的），因为做这玩意对他们来说甚至都不涉及新品线，只要 menu 里加个菜名就行。不知道你看到没，目前他们只做鳕鱼排汉堡，而没有把鳕鱼排拿出来同薯条混一起卖。类似的东西还有百胜旗下的 Taco Bell ，我一直很喜欢吃，但是他家在中国始终苟延残喘，家门口的一家开了才 1 年多就关门了。