外出就餐发现的一个有意思的现象

[WillemNZ]

现象

根据我多年的观察，中餐厅菜单上的菜名对应的英文翻译绝大部份都是意译而非音译，而其他非中餐厅基本都是音译。

实例

• 炒粿条/炒贵刁，在中餐厅的翻译大概率就是 Fried rice noodle ，但是换做是马来西亚餐厅翻译大概率就是 Char kway teow/Chow kuey teow 。
• 饺子，中餐厅的翻译是 Dumplings ，在日本餐厅翻译就是 Gyoza 。
• 拉面，中餐厅的翻译是 Pulled noodles ，在日本餐厅翻译就是 Ramen 。

思考

最近经常在外面尝试不同风格的料理，开始思考导致这一中外差异的原因。我个人觉得最有可能的原因应该就是汉字是表意文字，而大部分其他国家的文字都是表音文字。个人觉得音译明显优于意译，首先是音译在翻译难度上基本就是秒杀意译，其次音译更有利于英语母语者记忆菜名并把菜名和菜联系起来。

[kamikaze472]

搜了一下 貌似非中餐厅才是更合适的翻译

Char kway teow 也是有这个单词的

[murmur]

日本的餐厅本身用语就各种离谱，尤其是稍微复杂一点的菜或者西餐

比如

牛肉のオイスターソース炒め 中文：蚝油牛肉 直译：牛肉和蚝油一起炒

西餐厅更是惨不忍睹，全是假名

[opengps]

从场景上看感觉挺好区分的：
国外餐厅用音译，是为了让汉语人看懂
国内餐厅用意译，是为了让英语人看懂

[syubo2810]

音译竟然好于意译？
菜单是为了吃的人知道吃啥，不是为了装高深搞的好像很高大上

[LieNoWell]

音译都不知道是啥，有啥好的。

[justfindu]

目的不同. 二楼说的就是这个意思.

[WillemNZ]

@kamikaze472 类似的例子太多了，除了上面的那些，还有天妇罗/Tempura ，炸肉排/Kastu ，辣白菜/Kimchi ，叻沙/Laksa ，意大利烩饭/Risotto ，西班牙海鲜饭/Paella ，全是音译然后成了一个英文单词。

[WillemNZ]

@syubo2810 这里讨论的菜名的翻译，我觉得菜名好记更重要。很多餐厅的音译菜名虽然无法从菜名看出食材和烹饪方式，但是会在菜名下方附带一行文字描述这道菜是用什么材料什么烹饪方式做的。还有的地方直接附图的。

[wkcan]

炒面 Chow mein
早茶点心 dim sum
烧麦 siu mai
麻婆豆腐 mapo tofu

[Amex]

音译的好处就是能让我有个正确的预期
拿我常吃的 thai food 和 dim sum 来说
pad kee mao 和干炒牛河都是牛肉炒粉 但它们很明显不是一个东西

[Amex]

而且像鼎泰丰的菜单上音译意译都有

[WillemNZ]

@yongjian 这些是音译，但是不多，绝大多数菜名都是意译。

[nb85144]

思考这些有啥用，能赚钱吗

[chengxy]

@nb85144 #12 你掉钱眼里了？人生短短几十年，离了钱活不下去了？

[uiosun]

@nb85144 吐槽：活着有啥用，不会死吗？

你咋了，怎么这么奇怪……如果是生活变得缺钱，就别浪费时间回复了，多想办法赚钱呗

[opengps]

@nb85144 #13
语言是基础，说汉语能赚钱吗？说英语能赚钱吗？显然赚不赚钱跟说什么语言并不直接关联，但语言却是基础技能，缺少这技能选择余地非常少

[lfitzgerald]

@yongjian 这看起来像粤语😂

[dule]

越南、韩国那些被外语冲击、殖民化严重，基本都是完全就音译过来，没有自己的特色，可口可乐中文翻译我认为是达到了信达雅的水平

[casstiel]

三餸饭：This this this rice
叉烧：Something better than you

[paopjian]

餐厅这个算是统一都喜欢音译吧, 只是现在普通话建国后才流行的没影响到全世界, ketchup 是番茄酱其实是广东话没想到吧. 音译是印欧语系的习惯, 遇事不决直接音译, 管你到底什么意思, 一个发音就得了, 日语是个奇葩, 全盘西化以后要教全世界怎么念五十音
菜名不只是音译, 外国餐厅还不喜欢带图片, 全是大写字母更绷不住.