预制菜事件反映出大众消费能力的下滑

[muooOOO]

大众对餐馆的普遍认知还停留在炒菜这个层面。然而事实上，整个餐饮业面对房租，运输，原材料，人工，运营这些压力下必须转向预制菜(压缩成本，牺牲口味的菜品)。贾老板们早就已经习以为常，以后肯定会有更多更好的预制菜，但现阶段还是有很多人无法接受。

[ferock]

萨莉亚，之列的预制菜，其实大家并没有抨击。


挂羊头卖狗肉才是原罪

[wxw752]

我认为这件事更多人愤怒的点，在于消费知情权，而不是消费能力。

[codingerj]

op 看社会热点新闻都看不明白的话，就很难评了

[yuanmomo]

在瑞典就没这问题，第一是外面吃太贵。第二是有时间自己做饭，不加班，绝对不加班（加班给钱，或者双倍调休）。

有时间，没钱，那就自己做了。昨晚媳妇还在说，我们好久没做红烧肥肠了，哈哈

[loading]

op 是没去过西贝吧

[lurenn]

萨莉亚，外婆家，这些都是预制菜。
但是人家便宜呀。一分钱一分货。

[gscsnm]

预制菜没问题，前提是你得让我知道是预制菜、你别拿着预制菜卖着先炒菜的钱（你可以预制菜卖的贵，大家可以选择不吃）

[dddd1919]

只能说 op 理解能力与贾老板不相上下

[javalaw2010]

大部分商场是禁止明火的，基本上商场里的默认就是预制菜，除非一些烤鱼、烤肉店之类，主打的就是现做现吃。

另外一个就是预制菜的定义，大家不统一，有的人觉得中央厨房算预制菜，也有的觉得不算，有的觉得算一半，不宜直接在一个很笼统的预制菜概念上交流，会导致自说自话，引起误会。

我觉得跟消费能力下降没关系，大伙儿再没钱，一周出去下几顿馆子还是绰绰有余的，反而因为大宗消费变得更谨慎，下馆子这种小的消费更频繁了。

[jony83]

预制菜以后是普通老百姓出去吃的唯一的选择，（因为人力，租金，税务等成本上升菜品必须工业化）
高端人群讲请调就去预约餐馆（每日限量供应）。

[nolan1864]

中央厨房的定义就不一样，西贝那叫中央厨房么？从不同的供应商采购不同的成品能叫中央厨房？

[minami]

招笑，你去西贝实际消费一顿就知道了，事教人一教就会
https://www.bilibili.com/video/BV1MopFz9EeS

[CEBBCAT]

美美去趟餐厅，吹着晚风，服务员用温婉的语气提供席间服务，吃着甜点和碳水，一阵阵喜悦泛上心头，这时别人告诉你，你品鉴的这份佳肴，是冰箱冻成冰 9 个月前流水线上下来的，这你怎么兜得住？

[play78]

西贝经常跟一些商场培训机构合作，引导学生家长组团过去吃。营造一种绿色健康的食品。目标群体就是中产有娃。那个价格从来都不是面对普通大众。现在你告诉我，有 2 岁西蓝花，过两天，9.19 号，羊排也一周岁了。

[coderluan]

西贝在网上口碑一直稀烂的，哪怕是经济上行期间。

[LetsGiao]

那请问大众消费能力下滑，又反映出什么呢？

[Gavin999]

Op 说的没毛，但预制菜问题由来已久，不是近两年才出现的，而是近两年外卖劣质预制菜泛滥才进入公众视野的。

中国房地产蓬勃发展，居民收入没有跟上房地产发展的节奏，而房屋租金等必须支出又是餐饮行业逃避不了的一环。造成餐饮行业成本上升。

且食品安全与餐饮行业规范不够完善，没有站在消费者一旁。同时消费者因价格敏感，对是否预制并不够关心。最终商家为了利益，为了增长，劣币驱逐良币，最终预制菜泛滥。

现在路边的餐馆，如果不使用预制菜节约成本，在消费者消费单价提不上去的情况下，除非拥有很大的客流量，不然很难支撑运营。

[marcong95]

贾老板可是说西贝 100%不是预制菜，你要不先跟贾老板统一一下？

而且还是那句，饮食业难吃是原罪。你要是好吃，像哆啦 A 梦一样用空气里的碳氢氧氮合成出来，那也无妨。与工业化食品站在对立面的是部分辛圣信徒，至少我不抗拒。

在这件事情上，贾老板的问题是假借消费者认知中的预制菜和“所谓国家定义的”预制菜概念错位从而大放厥词。

[liulicaixiao]

一岁宝宝在西贝吃两岁冷冻西兰花

[muooOOO]

@codingerj
@loading
@lurenn
@minami
抱歉没有描述清除，我的结论消费能力的下滑就是说，消费者花同样的钱，以前可以美美的点几个炒菜，而现在只能吃到预制菜。