国内的中央厨房到底长什么样子？

[moudy]

一直看各种评论都在说中央厨房如何如何。有没有探店，纪录片等把中央厨房长什么样公布出来？

之前在 b 站看过一个西班牙-法国预制菜集团的纪录片，一个中央厨房管周围 400 公里范围内的餐馆配餐。中央厨房的操作环境也让记者进去拍了。（ https://www.bilibili.com/video/BV1SbmwYmEnK ）

国内这些餐饮连锁有类似的影像资料么？

[vinsa]

中央厨房，大概是因为这个好名字，“中央” + “厨房” 都是美好的词儿，导致大家接受度高。

但实际上，可能就是一个“作坊”，在一个很“随意”的地方。

[ashong]

就是工场

[339]

央视 315 晚会 有一年曝光的梅菜扣肉工厂 可以看看。

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参差不齐，见过标准极高的，进去先的浑身上下消毒，工作人员统一帽子口罩靴子。
也见过原材料随意乱堆的作坊，
总得来说规模起来，凡是肉眼可见的地方都还算卫生过关

[Solix]

就是个中转仓库，负责采购

[auin]

食品加工厂

[teaser]

工厂

[icanfork]

工厂或者一个集中加工厂的作坊

[AresChang]

中央厨房我一直以为是个大厨房，但实际好像是个大工厂

[Greendays]

就是食品工厂的样子，有大锅，传送带，包装机

[iv8d]

工厂，参考那些批量作坊

[SHOOT]

反正跟普通人想象的不一样。以前我以为的是大型连锁每个城市有个中央厨房 然后当天制作。当天配送。或者是昨天提前制作第二天配送，保质期不超过三天。 现实是全国就一两个中央厨房。全国配送保质期两年

[SkywalkerJi]

工厂流水线，只是加工的换成食物而已。

[baizhu]

之前那个老坛酸菜光脚丫就是“中央厨房”之一

[eastcat]

一个城市就那么几个店，扯什么中央厨房，大概就是外包给别人，或者自己搞的一个小作坊。