茶叶是不是应该煮而不是泡

[ggp1ot2]

周末去朋友家做客，到了杯茶喝，感觉挺好喝的

于是自己买了茶叶（小罐茶，300 多块一点点）

然后自己在办公室，用开水泡茶，一泡就是一杯

总是感觉不是很好喝

是不是因为要煮，而不是泡，热水一旦变温，就不好喝了

还是说有什么技巧？

[PPPaul]

不同的茶叶风味物质析出所需要的温度不同，不能一概而论

[thomas0356]

@datiewang 还有老白茶

[yongp]

买套办公室小茶具，慢慢品

[longzhou6431]

除此之外，还有冷泡茶咧

[twofox]

小罐茶 是 小罐的茶，还是 电视的那个小罐茶

[newtype0092]

有没有可能你朋友招待你的是特别好的茶，只是你不认识

[sickoo]

没有能撼动冷藏的东方树叶-茉莉花茶

[wskymark]

这东西上网学下多偿试就会了，
不同茶水温也不同。
比如红茶，
滇红、大红袍这类要 100 度水，
英德红茶一般只能 80-90 度水冲泡，过了会有糊味，时间还不能长，几秒就要出汤不能闷，
有的还可以放冰箱冷泡喝。
普洱要开水，出汤时间也要稍长。
白茶可以蒸煮
挑个自己喜欢的口味泡就是了

[icyalala]

六大类茶，一般来说只有白茶特别是所谓老白茶才会用到煮的方法
其他茶类都是直接泡，然后及时茶水分类，不然茶多酚析出太多就容易苦涩

[akademos1993]

这个分茶的种类的

[lscho]

茶叶品质没问题的话。。。对口感影响最大的就是水质和温度了，其他的手法啥的影响不是很大（只要注意别泡太久）。

如果你用的是桶装水或者纯净水，建议换一下农夫山泉矿泉水试试

[yb2313]

这就是个有效物质析出和浓度的问题

[xiangyuecn]

祖传从来不洗的壶😂

[klo424]

我喝鸿雁家的英红九号，买一个飘逸杯和一个可优比的恒温水壶，水烧开后恒温 90℃，飘逸杯泡起 3 秒直接倒入茶杯，进入口中舒服暖和滋润。

[wanwaneryide]

水质影响很大，再好的茶，用自来水一泡，都一个味

[czhen]

首先是泡茶涉及的原理

概括来讲就是不同茶需要在不同茶水比, 不同水温, 不同浸泡时间来使不同风味物质之间达到某种平衡, 这种平衡还因人而异.

归纳经验结论: 一泡一大杯的基本上只适合绿茶和嫩芽制的茶, 其他冲泡的茶基本都需要 80-100 度水温泡 3-45s 不等就出汤, 详情可看各茶叶 UP (推荐 馆小茶甄/甄茶小馆, B 站/YT 都有号); 煮的方式其实是通过沸水, 加大水量, 泡的时间, 尽可能的把所有内含物质都浸出, 适合发酵程度高的茶, 对于喝鲜爽的茶有点浪费.

上述结论只适合一般的茶, 好茶随便造, 比如金骏眉, 80 度好喝, 100 度也好喝, 泡了十几泡后再煮来喝😁

[ming1455]

我一天喝完 1L 保温杯的水，不换/续水
这种喝法适合什么茶？

[yansideyu]

绿茶 85 到 90 度泡，泡十几秒就行，虽然我是长时间泡着😂，刚开始喝茶茶放少点，放多了会感觉涩和苦，雨后茶，价位两三百一斤的就行，太便宜了不好喝。还有一千多一斤的和两三百的喝起来差距很大，不要一下子买太好的，要不然喝差点的就不习惯了

红茶开水泡，长时间泡着就行

[crac]

不是 不同的茶 对水温、时间有不同的要求，超了时间就不好喝了 ，简单一点就是建议用茶壶控制时间，不要一直泡在茶杯里

[crac]

@ming1455 茉莉龙珠