楼下新开早餐店很快又要倒闭了

[Rrrrrr]

上一家是做夜面馆，这个概念就不太行。下午才开始营业，做到半夜，刚开张生意好，半年就没了。

这个早餐店，开张第一天就吃了。感觉这肠粉的汁，不喜欢，有豆豉碎，第一次见这样的汁。后面小孩吃了几天，说还是不喜欢。这老板以前也是做过餐饮，如果看到大家都不吃，他会不会觉得是自己做的不好吃的原因？第一天就有点想说，想了想别人刚开张，还是算了。

[ChefIsAwesome]

不少小店刚开业就学大连锁店搞什么满减、会员，最重要的口味不重视。很多店是牛肉汤没有牛肉味，羊肉汤没有羊肉味，都是味精香精兑水，能开下去就怪了。

[gromit1337]

喜欢吃肠粉，公司一个扫地阿姨看到我经常吃，给我安利他老公的肠粉摊，偶尔有一次路过尝了一次，第一次见肠粉里放花生米的，花生米一泡了之后软的粘牙，肠粉的汤汁也不好吃，简直负分，我都不好意思跟阿姨说评价

[tcper]

现在餐饮都是新手买个配方就入行，或者奇思妙想创新
不像以前的小饭店都是干了几十年的人，普通人也不会轻易干
包子，油条，豆浆，说起来这些都有技术含量，就熬个豆浆新手都熬不明白

[doudouisamomo]

@ChefIsAwesome 成本够低，地段合适就可以开下去，杭州不大把垃圾店，照样活的好好的

[bug403]

有良心，能赚到钱的人越来越少了！

[changepll]

开店最重要的不是好吃, 而是要不难吃. 这点做不到就难咯

[MacTavish123]

远离任何快招，连锁加盟的店铺，任何被他们看上的平民小吃，比如麻辣烫，就会变得又贵又难吃，份量还小。

[wonderfulcxm]

@gromit1337 我就挺喜欢肠粉放点花生米的，辗碎的那种，经常让老板多加一点。

[SoulFlame]

我小区新楼盘，楼下底商刚开 1 年多，陆陆续续倒了好几家，走了换。
有餐饮、生鲜便利店等，我吃过后，综合口味、价格、人群判断，给出的结论是做不下去，果然我的预感很准，不看好那几家没多久就关门了。
我觉得一些人选址入场还是太盲目了，我一个不开店的人都看得清的东西，老板没考虑到

[cs10086]

除非房租不要钱，没办法不倒闭。
我现在早餐就是鸡蛋面包牛奶，面包就是原麦山丘，祐禾，好利来。
这不比去吃油条，包子健康？
也不贵，面包我都是用招行，交通银行优惠半价买。买多了可以冷冻起来，早晨烤箱热一下。

[Rrrrrr]

@SoulFlame #29 我看老板应该之前是做糖水生意的，碟子写着化州糖水。店很大，就只有 2 个人，肠粉是现做的。但是就是汁不行，反正我没有想吃的欲望。它的对面是一家开了 10 年的肠粉店，大家都是 5 元一碟，倒是不贵。

[Rrrrrr]

@changepll #26 确实，但是它对面是一家开了 10 年的早餐店，也不好吃。但是就是有人去吃，挺怪的。不过这家开了 10 年的，豆浆，粥免费吃。这新开的也有这些。

[xie8fei]

夜面我只见到一个成功案例，拢住了大量出租车客户，加上口口相传吸引了一大批下夜班或者晚上第二场客户。
主营担担面，但是不是正宗四川口味，但是好在本土化比较好，符合当地人口味，再加上凉调师傅不拉跨。
生意最好的时候下午 6 点开始营业，到第二天早上，近些年也开始做午晚餐生意了。

[coderluan]

大聪明的一大特点就是默认自己是特别的，所以当他发现一个当地没有的产品或者口味时，他不会考虑是不是单纯的本地人不喜欢吃，之前有人做过都失败了，而是直接认为自己发现了新商机。

[kopnux]

杭州拱墅万达这里平均 5 个小区才能养活一家早餐店，开第二家的基本上 3 个月之内倒闭！这是我观察 5 年的结论

[PoorGuy188]

夜面馆挑地区，我老家四川四线小城市，一家夜面馆开了 3 家分店，生意好的很

[EricFuture]

我也观察过附近新开的店，很多都开不过 3 个月，感觉很多都是脑袋一热就开了，根本没有做市场调查，比如有一个没有牌子的奶茶店在装修的时候我就觉得开不久（附近已经有 2-3 家连锁奶茶有家蜜雪还有 2 家咖啡店），果然开了不到一个月就旺铺转让了，还有一个水果店开了不到一周就转让了，我在想这是在洗钱吗。

[septemfj]

家门口原来有一家肠粉店，生意爆好。后来有一对小年轻在旁边也开了一家，味道也不错，我就换着吃。但是自从小年轻涨了一块钱之后我就再也没去了。不知道会不会坚持下去。

[baizhu]

铺子最好就是 24 小时都开着，这样才能最大化利用，但是成本也随之上升，所以会有铺子会招早餐

[digdug]

早餐店大部分全都是预制好的当天半夜送过来直接卖 良心点的用半成品二次给你做好