大家现在做菜还加味精吗？

[Quanyu]

一个课程设计要设计味精工厂，但感觉我身边的人(亲戚朋友)都很少用味精了，味精生产真的有前途吗？

[vansl]

@vansl 收回。查了资料发现还是这样的。

[vansl]

@vansl 勘误。查了资料发现不是这样的。

[freedomSky]

@vansl：）

[yidinghe]

味精的害处小于盐。毫不夸张的说，炒菜的时候用味精部分代替盐，对身体都是有好处的。当然，从口味的角度，并非所有的菜都适合放味精，所以味精按口味放，是可以放心的。

[CloudnuY]

不说都忘了抽屉里还有袋味精了

[crab]

没用味精，一直用鸡精。

[Mac]

我大概 5 年多没用过了，当然，我也很少自己烧

[ranleng]

不用...但既然课题是这个.. 证明还是有使用的(而且蛮多的...
btw 这个节点的背景不错

[forkon]

在我的世界里调味料只有两种——盐和酱油。

[sinxccc]

用啊，为什么不用…没有高汤时候的替代品。

其实我信任工业生产的结晶味精胜过原料可疑的鸡精蘑菇精…

[pybbs158]

@Anybfans 嚇死我，以为吃鸡精吃到要照胃镜(*Φ皿Φ*)

[vzev]

味精<鸡精<鸡粉<？
做比鸡粉更有健康概念的调味品才是正确方向。
虽然我们都知道鸡粉的本质其实也是味精，但人们都愿意相信鸡粉是健康的。

[SirCarol]

提鲜的话，最好还是放糖，不放味精。

[oIMOo]

自己吃不放, 给别人做会放 -- 觉得好吃.

[Quanyu]

看完大家的回复自以及科的资料，感觉自己这个手艺差的人需要去买味精了_(:з」∠)_

[godonlyknows]

我老家里我妈约二十年前听说味精致癌就再也没用味精，还劝说身边的亲朋好友都不要吃味精。😀🔊
我自己的话，大概一年都用不掉一包。

[blackjar]

味精是穷人吃到好味的最简途径了 当然七大姑八大姨的 到处传谣言“味精有毒”也没办法

[keramist]

@Anybfans 鸡精是化学合成品和鸡没关系 普通味精才是天然的 自求多福吧

[wtdd]

必须用啊，还有耗油，豆豉，酱油……不然清汤寡水哪来的味道呢

[U2Fsd]

味精主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠（ MSG ）是一种氨基酸（谷氨酸）的钠盐。谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，它是人体所需的氨基酸之一，96 ％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。

1987 年，联合国粮农组织和世界卫生组织把味精归入「最安全」的类别。

1991 年，欧盟委员会食品科学委员会确认对于味精的「每日可摄入量」分类为「无定量」（欧盟体系的最安全类别）。