中午排队取餐有感

[xrr2016]

为什么没有一套给餐厅用的系统，统计每日各种菜式的销售量，然后根据数据预估出第二天将卖出多少，这样餐厅就可以提前将预估要卖的饭做好，免去顾客排队等候的时间，提高销售效率啊。

这大夏天的等餐真是一件恼人的事...😔

[sadfQED2]

根据数据预估出第二天卖多少？

[kop1989]

你明天吃什么你自己清楚么？

[PerFectTime]

hhh 我都不知道我每天要吃点啥

[wangkun025]

多排三五年，就没感觉了。

[echo314]

打通生产端和消费端数据的流通，这就是提高效率，工业互联网也是在提高这方面的效率。食堂也是可以的，但打通数据流通的工具尚未完善和普及罢了。以后肯定会有的。

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你去全家吃一下那里提前做好的盒饭，你吃吗？

[musi]

你每天吃的都一样的么。。。

[toby1991]

过拟合了

[xrr2016]

@kop1989 给餐厅用的啊，跟个人没关系

[xrr2016]

@sadfQED2 就是有个数量，每种饭能卖多少

[Perry]

我感觉餐饮连锁肯定会去做，只是专门帮非连锁餐厅做这种的要么很少要么太 B2B 非从业者是不知道他们的存在的。

[kop1989]

@xrr2016 #9 那么请问，你都不知道你明天吃什么，别人知道自己吃什么么？别人也不知道的话怎么确定哪个菜做多少？

[zhero]

你以为餐厅老板心里没数吗？整天提升效率，迟早和猪一个下场，再说了博弈论还有旅行者博弈，要不就去点外卖！

[draguo]

连锁快餐不就是提前做好的吗，卖凉皮，冷面也会有提前做好的，前提是品类单一，并且放在那里味道不会发生太大变化。每个每天能卖多少商家肯定知道的，不然每次剩的不算成本吗

[dxgfalcongbit]

现在快餐都可以提前手机下单，到那直接取走就行了，这样更精确，也不影响效率。

[luhe]

外卖软件里有个门店取餐的选项...另外我不觉得个人不知道明天吃什么==>统计销售量就没有意义。工作日和周末，春夏秋冬，每日天气等等，肯定都会影响销售量，都可以成为数据分析的维度...但是说白了，店开久了店主应该应该心里有数...

[kop1989]

@luhe #16 看清楚，他要的不是统筹值，他要的是精准分量。餐饮是靠厨师长预测统筹数量来实现成本控制的，而他的需求不在于成本控制，在于“取餐体验”。

[wa143825]

首先都有提前准备，准备的只是原料，不可能准备成品，其次后厨掌勺的下班前问一句销量，10 秒后就能思考出明天该准备多少，而且都有提前准备，

[encro]

其实你的需求是根据市场采购来定的，采购得多，库存多今天就卖得多。
和市场关系不大。因为这个菜没了，你也可以买别的菜。
和天气关系很大，下雨天外卖多很多，堂食少很多。
还有店铺有冰箱，吃不完不会浪费。

[luhe]

@kop1989 ...我第一句就解决了他的需求，后面是对"个人不知道明天吃什么==>统计销售量就没有意义"的反驳...