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posthoc #34
https://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/zh/12. 每年有多少癌症病例是由于食用加工肉制品和红肉引起的？
根据全球疾病负担项目（独立的学术研究机构）的最新估计，全世界每年大约有 3.4 万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的。
食用红肉还没有被确定为癌症的病因。然而，据全球疾病负担项目估计，如果证明所报告的相关性为因果关系，全世界每年有 5 万例癌症死亡很可能是由饮食中含有大量红肉导致的。
相比之下，每年全球因吸烟造成大约 100 万例癌症死亡，每年因饮酒造成 60 万例癌症死亡，每年因空气污染造成超过 20 万例癌症死亡。
13. 您能否量化食用红肉和加工肉制品的风险？
所审查的研究显示食用加工肉制品与癌症风险的小幅提升相关。在这些研究中，风险总体上随着食肉量的增加而上升。根据对 10 项研究数据所做分析，估计每天食用 50 克加工肉制品，结肠直肠癌的风险会提高大约 18%。
与食用红肉相关的癌症风险较难预测，因为红肉引起癌症的证据还不够有力。然而，如果红肉与结肠直肠癌的相关性被证明是因果关系的话，这些研究中获取的数据显示每天食用 100 克红肉会使结肠直肠癌的风险提高 17%。