求助南方吃菜籽油的朋友

[shuangxi]

一位南方朋友给了些他老家自榨的菜籽油，我这打开油放到锅里，全家都是一种辛辣的味道，饭没法吃了，请问下这个菜籽油要怎么处理下才能吃？谢谢

[zhs227]

只会有点生油的味道，不会有辣味。冒很大的油烟时就差不多了。可以先用点油试一下，高温以后再冷却下来，再闻一下那个味道消失没有。生油味一次熟了以后就不会再有味道了

[love]

我小时候都是用这个炒菜的，和色拉油的区别在于，油温要烧到 7 成热。不过没有你说的辣味。

[hhhsuan]

菜籽油有一股生油味，吃不惯的人可能不太接受。

[mario160825]

@hhhsuan 今年买了一桶菜籽油 没感觉有啥特别风味。

[poisedflw]

@shuangxi 正常来说，生榨的菜油『很香』，这种菜油需要下锅烧到冒烟才下菜。另外，菜籽油炒番茄鸡蛋是什么黑料理。。。不用猪油感觉没有灵魂

[shuangxi]

@poisedflw 正常都是调和油炒番茄鸡蛋，第一次用菜籽油，直接懵逼了

[likai]

如果是今年当季的油，建议先沉淀几个月，或者重新过滤一下

[zzzmh]

我喜欢菜油

[lysS]

@SilencerL #3 哪有辛辣的味道，一般不是 哪种很闷的味吗？
难道楼主朋友是四川人？

[SilencerL]

@lysS #27
一种菜籽油特有的刺激性味道 /口感, 也许用"辛辣味"描述不太准确.

[1490213]

我小时候吃过不少菜籽油，从未闻到过辛辣的味道

[Olive]

菜籽油就是味道重 烟大 吃惯了上瘾。烧青菜特别好吃。