话说有哪些不粘锅比较持久不粘

[shanghai1943]

之前买的锅，两三个月就失去了不粘性，所以想问下各位老哥，有没有推荐的不粘锅，希望能用久一点，不粘性能好点的。

谢谢。

[seres]

卖的不粘锅九成九是带涂层的
需要养成 脱落掉漆就换锅的习惯

[2bad4u]

铁锅炒菜油少容易糊，油多感觉不健康

[testver]

消耗品，涂层破了就要换

一般寿命 2 年，买 ikea365 的就可以，价廉物美
https://www.ikea.cn/cn/zh/search/products?q=%E4%B8%8D%E7%B2%98%E9%94%85%20IKEA%20365%20

[icyalala]

不粘锅基本就是 PTFE 和陶瓷图层，都不耐用。正常做法就是不要买太贵的，不要大火烧，坏了就换。

@Wpaengd 所谓蜂窝，也不过是在蜂窝凹槽处填上不沾涂层，这样锅铲不会铲下来罢了，温度高涂层照样能烧坏。

[Leonard]

有涂层就这样的，再保养也会掉，不如买个铁锅自己开锅

[leloext]

铁锅不粘是莱顿弗罗斯特效应，在家里要实现这个效果的话一定要把火开到最大，把锅烧到暗红成功率才高；不过这也就是煎个蛋而已，想用这个原理炒菜？还是省点买新的不粘锅吧。

[psklf]

无。
用铁锅，学会滑锅

[min]

学会中式厨具刀具炊具的用法，做菜的效率会提高，工具上面的投资也会小很多

很快把不粘锅涂层搞没了，说明这玩意不适合你的用法，建议直接上铁锅铁铲

[iam174cm]

@leloext 铁锅不沾是因为开锅之后加上平时炒菜多了会有一层油膜，平时做饭不需要烧到暗红那么夸张，只需要多放点油，另外洗的时候不能钢丝球刷太厉害而已，平时养好的锅是不会粘锅的。

[Zys2017]

柴知道，在知识的海洋里狗刨

[moreant]

用不粘锅的时候得注意不能开大火，不能干烧太久，不能用铁铲，不能用钢丝球，尽量不炒带壳的，还有使用寿命。
当然可能是我没用过好的不粘锅。

换成铁锅后随便大火爆炒，糊了钢丝球伺候，铁铲还硅胶铲好用，烧干锅，弹水会悬浮（莱顿弗罗斯特效应）之后放油就基本不沾了。容错比不粘锅好太多

[teasick]

不沾锅只用来中小火煎蛋煎豆腐之类的，炒菜还是老老实实用铁锅吧。两个锅不同分工。

[dtdths1]

苏泊尔炒锅 /平底锅 /汤锅三件套 jd 特价 140 买的，用来几年了还很好，炒菜用木铲，不要干烧

[shanghai1943]

@yuzo555 #10 这么讲究么。。感觉有点嫌麻烦 😂

[leloext]

@iam174cm 这是另外一种不沾，这才有实际上使用的意义；上面说的是烧红了完全不放油煎个鸡蛋而已，试下这样炒菜，真不放油的话不够 10 秒菜就沾底，然后糊了。

[timethinker]

我个人只用铁锅，最好开一下锅。注意每次用完以后要擦干水分，然后再开火把水份烧干，不然会生锈。
不沾的秘密在于热锅冷油，也就是先用油过一遍，然后把油倒出来在加点油直接开炒。
铁锅的优点就是便宜，耐用，用钢丝球擦洗也不心疼，铁铲圆勺使劲造。

[HugoChao]

涂层不是消耗品吗 迟早会掉的

[ScepterZ]

之前用的炊大皇，大约一年左右还是很不错的状态（只周末做饭），然后被老婆忘关火烧坏了
后来就换了铁锅，其实掌握好滑锅什么的，铁锅也不咋粘锅

[ScepterZ]

@ScepterZ 而且换了铁锅之后，再也不用担心火太大会烧出有毒物质之类的了，也不怕铁勺把锅弄坏，综合起来也没有多费心

[libook]

不粘锅本身就是消耗品，如果天天做饭的话倒也可以尝试一下养一口普通铁锅。

要是不常做饭就随便买个老牌不粘锅，等坏了就换新的。