改行,从创意总监到卖酱牛肉!!我要回青岛!

2013-11-12 21:28:21 +08:00
 ansenlee
从一个小设计师,到首席,到创意总监,再到有自己的小互动公司。
从每天对着电脑做效果做排版,到教会实习生怎么做设计,再到每天面对客户或者被客户教育。
一路走过来,其实并不是不爱设计,也并不是受不了客户的各种需求,而是真的有点倦了。

在北京空气越来越糟房子越来越贵路上越来越堵而我只看到镜子里自己越来越老;
好不容易有个假期,我回到老家坐在炕上听奶奶说隔壁那谁娶了媳妇儿,谁谁谁又离了婚,6岁的小外甥女趴在我肩头上数着我熬夜长出的一根根白头发;
多年的朋友回了青岛,在海边买了房子娶了媳妇儿还养了只大狗,十一过去做客,他啃着螃蟹头也不抬的跟我说他天天吃得好睡得好连多年的鼻炎都他妈的好了;
我回到北京坐在租的房子里看着窗外的雾霾抽了口烟又吞了口宫保鸡丁盖饭然后继续埋头写方案;

凌晨5点开始我躺在床上一根接一根的抽烟,楼下的早餐摊已经开始有人吃饭,我使劲咬了咬牙,吐了口浓痰然后推醒了媳妇儿。
“媳妇儿,我们卖酱牛肉吧。卖好了我们就回青岛。”
“好”



我为了选品质最好的牛肉,最合适的宰牛场,用了半个月时间,筛选了回民区四家宰牛场,浪费了30斤牛腱子。
为了做出最好的味道和口感,综合了从小从我爸那学来的老汤酱牛肉的方法,研究了数十个地方的酱牛肉做法,又加了自己的创新,用了一个半月时间,前后做了十几次,找了30多人试吃,终于实现最完美的料理工艺。

而下面的这堆烂货设计,拍照用了5分钟,考虑画面用了3分钟,整个设计用了15分钟,包装方案用了30分钟。

我一直觉得客户选土的设计,选我们觉得最傻逼的方案,都他娘的是对的!!
虽然他们不懂设计!!但是没有人比客户更了解自己的产品和公司!设计师要做的并不是说服客户自己的设计有多好多好,而是思考清楚,到底什么样的设计和方案才是最适合客户的,大师之所以成为大师是有原因的,他们成功的综合了艺术和商业。
所以!!!只要做出好吃的牛肉,能卖更多的牛肉,设计什么样,无所谓!!!!!!

最后大家如果有兴趣的,可以买点尝尝,感谢支持我回青岛生活的强烈愿望!!!

这非常有可能是你吃过最好吃的酱牛肉,也可能是你见过最复杂的酱牛肉料理方式,更有可能是现在唯一能买到的传统工艺的老汤酱牛肉了。
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181 条回复
mongodb
2013-11-12 22:13:21 +08:00
只说第二张图,牛肉切面的纹理相当漂亮,但整体过于小清新了...小清新不适合对付酱牛肉这样以内涵取胜的食物。

我这儿没有酱牛肉的照片,但同样有个不适合小清新风格却胜在内涵的食物的照片。
给酱牛肉这样的神物,用任何的小清新都是侮辱啊,必须酣畅淋漓的展示出酱牛肉的本质啊啊啊



lenville
2013-11-12 22:13:43 +08:00
赞老乡,毕业就要去北京“奋斗”了……
ansenlee
2013-11-12 22:16:20 +08:00
@mongodb 我上一张手机原图吧!!!
ansenlee
2013-11-12 22:16:30 +08:00
@lenville 加油,别学我。。
mille
2013-11-12 22:17:28 +08:00
@ansenlee 同行的手艺,一定得尝尝,下单去。.....
ansenlee
2013-11-12 22:19:05 +08:00
ansenlee
2013-11-12 22:19:29 +08:00
@mille 感激~~~现在牛肉干搞优惠呢~~~~
zjyyjqf
2013-11-12 22:21:17 +08:00
好像很不错的样子呀
ansenlee
2013-11-12 22:23:48 +08:00
@mongodb 来看原图,看楼上!
ansenlee
2013-11-12 22:23:59 +08:00
@zjyyjqf 保证会不虚此行!~~
iiduce
2013-11-12 22:24:58 +08:00
山东老乡,真心求指点。

我的做法如何改良: http://v2ex.com/t/80307
mille
2013-11-12 22:25:10 +08:00
@ansenlee 嗯,下单了,先搞一斤麻辣得来给你鉴定下...我四川人...哈哈
ansenlee
2013-11-12 22:28:48 +08:00
@mille 我现在用的小米椒+子弹头,但是估计还不够辣。
反正湖南的小伙伴反应差得远呢。。。
Whyya
2013-11-12 22:29:56 +08:00
下完单了,原味的先试试
ansenlee
2013-11-12 22:30:08 +08:00
@iiduce 大火煮出血水的步骤,开锅后至少要20分钟,然后你切的块太大了,
ldehai
2013-11-12 22:30:48 +08:00
不错,有一门手艺就是好啊
mille
2013-11-12 22:31:53 +08:00
@ansenlee 川味的牛肉是麻辣,花椒面必须整到位...纯辣就是湘味了~~
ansenlee
2013-11-12 22:34:38 +08:00
@iiduce 大火煮的时候,放料酒和二锅头,然后放姜片,把姜片拍一下。
别用十三香,十三香的味道不够,加点丁香,两片柠檬,用桂枝,别用桂皮,桂皮的味道太沉。

你5斤生肉出4斤酱牛肉是怎么做到的!!!!!

我5斤最多最多最多出3斤~~正常就2斤半!~!~~!!
ansenlee
2013-11-12 22:35:25 +08:00
@mille 红花椒和青花椒必须是绝配啊!!!
ansenlee
2013-11-12 22:36:53 +08:00
@Whyya 肯定不虚此行的!

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