好多人实际上并不了解自己天天在吃的大米，一个存米的冷知识，很简单，但或许也可以帮到你

一句话总结，日常买回大米后，第一时间先放入冰箱冰冻 24h 左右，再拿出来日常存储

或者直接买真空包装的大米

下面再来细说解释一下

发现很多人其实并不了解自己几乎日日在吃的大米，也并太了解米虫，就是大米里面一段时间后会出现的小虫子，叫米象，也叫米虫。

正经超市或者其他地方买回来的非真空包装的米，常温状态下一般在隔一段时间后会自然的冒出来一些米象，这是因为在稻子生长过程中就有了成虫把卵打洞繁殖在了米粒之中，待到适合的环境下，就会长出来。这个过程一般是在室温较高的时候加速。低温下这个进度会大大延长。另外低温会杀死米象。

对应的，真空包装的大米因为隔绝了空气这一条件，也会大大延长这个进度

所以，日常买回大米后，可以先放入冰箱冰冻 24h 左右（冰冻非冷藏非保鲜，冰冻温度一般是 -18°C ，冷藏温度 0°C 左右，保鲜温度一般 4°C 以上了），再拿出来日常存储就可以啦。

这样基本会杀死大部分的米象幼卵，在后续的保存中就可以随意存储啦，基本保存半年以上是没问题的。太久的陈米就别吃了吧，一般家庭也吃不了这么久。。。

另外还有其他的储米方式，比如放花椒、大蒜、通风、提前日晒之类的，也都可以，大概可保存 3 个月，但是效果都没这个快而好

最后，什么存储方式都不如一次少量买，吃完再买的好，比如一次买一个月的量，刚好能卡出米象生长的这个点就是比较好的选择。

最后的最后，祝大家都能生活健康

（夜深了做了个梦醒的，全凭记忆写的，也懒得查了，数据可能稍有出入，但不会差太多，感兴趣的可以自己再去查对应的数据证实）

SimonOne

263 天前

@wonderfulcxm #14
但是比如超市卖散米这些，宣传卖点是不会长米虫好像没啥吸引力呢，因为正常散米在吃完前也来不及长虫。
专门卖大袋米的米面店，好像更多的人关注的也是价格，如果同一款米，你比同行贵个 1 块 2 块的，也容易生意不好。像我妈这种常客，就很在意这种 1 块 2 块的差异。而且那些米面店也是别人供货的，自己再搞额外的设备和时间、人手、场地去冷冻下很麻烦吧，冷冻后复温会有冷凝水，家庭散米的话可以自己找点真空机抽空了再复温，米面店量大就很难搞吧。