Asparagine

释义 Definition

天冬酰胺：一种常见的氨基酸（更准确说是“酰胺类氨基酸”），存在于多种植物和动物组织中，参与蛋白质构成与代谢过程。在食品化学中也常被提及，因为它在高温烹调时可能参与形成丙烯酰胺等反应产物。

发音 Pronunciation (IPA)

/əˈspær.ə.dʒiːn/
（也常见）/əˈspær.ə.dʒɪn/

例句 Examples

Asparagine is an amino acid found in many foods.
天冬酰胺是一种存在于许多食物中的氨基酸。

When potatoes are fried at high temperatures, asparagine can react with sugars and contribute to the formation of acrylamide.
当土豆在高温下油炸时，天冬酰胺可能与糖发生反应，从而促成丙烯酰胺的生成。

词源 Etymology

asparagine 来自 asparagus（芦笋/天冬）相关的命名：它最早是从芦笋汁液中被分离并鉴定出来的成分之一，因此以“与芦笋有关的物质”来命名。后缀 -ine 常用于化学物质或生物碱/有机化合物的名称中。

相关词 Related Words

• Amino Acid
• Protein
• Asparagine Synthetase
• Asparagus
• Acrylamide
• Metabolism
• Glutamine
• Aspartic Acid

文学与著名作品 Notable Works

• 《Lehninger Principles of Biochemistry》（《雷宁格生物化学原理》）——在氨基酸与蛋白质章节中会出现 asparagine。
• 《Biochemistry》（Berg, Tymoczko & Stryer，常译《生物化学》/《斯特赖尔生物化学》）——讨论氨基酸结构、代谢与遗传密码时会提到 asparagine。
• 《Molecular Biology of the Cell》（《细胞的分子生物学》）——在蛋白质合成与翻译相关内容中会涉及 asparagine（如氨基酸、tRNA、密码子等语境）。