Brut

Definition / 释义

（多用于葡萄酒，尤其是起泡酒/香槟）“极干型”：含糖量很低、口感不甜的风格。也可作名词指“极干型起泡酒/香槟”。（在法语里 brut 还有“粗糙的、未经加工的/生的”之意，但英语里最常见是酒类用法。）

Pronunciation / 发音

/bruːt/

Examples / 例句

I prefer brut champagne because it isn’t sweet.
我更喜欢极干型香槟，因为它不甜。

The sommelier recommended a brut sparkling wine to balance the rich, creamy seafood pasta.
侍酒师推荐了一款极干型起泡酒，用来平衡那道浓郁奶油海鲜意面的口感。

Etymology / 词源

来自法语 brut，原意为“粗糙的、未精制的、原始的”。在葡萄酒语境中引申为“几乎不加糖、未经甜化处理”的风格，因此用来指代非常干的起泡酒分级。

Related Words / 相关词

• Dry
• Extra
• Sec
• Sparkling
• Champagne
• Sommelier
• Vintage

Literary Works / 文学与著作中的用例

• The Wine Bible（Karen MacNeil）——以“Brut”作为起泡酒甜度分级的重要术语进行讲解与对比。
• The World Atlas of Wine（Hugh Johnson & Jancis Robinson）——在介绍香槟与起泡酒风格时常用到“Brut”等分级词汇。
• The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson 编）——词条式解释“Brut”的含义、分级与使用语境。