（化学/生物化学）使发生差向异构化；使成为差向异构体：指让一个分子在仅一个手性中心（立体中心）上的构型发生改变，从而把一种差向异构体转变为另一种（如糖类中的某一位碳原子构型翻转）。
/ɪˈpɪməˌraɪz/
Enzymes can epimerize certain sugars in the body.
酶可以在体内使某些糖发生差向异构化。
Under alkaline conditions, the compound may epimerize at C-2, producing a mixture of epimers that changes the reaction outcome.
在碱性条件下，该化合物可能在 C-2 位发生差向异构化，生成差向异构体混合物，从而改变反应结果。
epimerize 来自 epimer（差向异构体）+ 动词后缀 -ize（使……化/使成为……）。而 epimer 源于希腊语构词：**epi-**（“在……之上/附加”）+ meros（“部分”），用来强调它与另一异构体只在“某一部分”（一个手性中心）不同。
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