MARINATE

释义 Definition

（尤指在烹饪前）把食物浸泡在腌汁/调味液中，使其入味、变嫩；也可引申为“让想法/计划先酝酿一段时间”。

发音 Pronunciation

/ˈmærɪneɪt/

例句 Examples

I marinated the chicken for two hours.
我把鸡肉腌了两个小时。

The chef recommends marinating the fish overnight so the herbs can fully infuse the flesh.
厨师建议把鱼腌一整夜，让香草的味道充分渗入鱼肉。

词源 Etymology

来自法语 mariner（“用盐水腌、浸泡”），与 marine（海的）同源，最初与“海水/盐水”的概念相关，因为早期腌制常用盐和盐水来保存与调味。

相关词 Related Words

• Cure
• Season
• Soak
• Brine
• Pickle
• Infuse
• Tenderize
• Steep

文学作品 Literary Works

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child et al.）
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）