Pan-fry

释义 Definition

（烹饪）用平底锅/煎锅加少量油，以中小火把食物煎熟并上色；通常油量明显少于 deep-fry（油炸），比 sear（大火快煎）更温和、时间更长。

发音 Pronunciation

/ˈpæn ˌfraɪ/

例句 Examples

I usually pan-fry eggs for breakfast.
我早餐通常用平底锅煎鸡蛋。

Pan-fry the chicken until it’s golden on both sides, then lower the heat and cover the pan to cook it through.
把鸡肉用平底锅煎到两面金黄，然后转小火并盖上锅盖把它焖熟。

词源 Etymology

pan（平底锅）+ fry（油煎/油炸）组成的复合动词，字面意思就是“在锅里煎”。作为现代烹饪术语常用于区分不同“煎/炸”方法（如 deep-fry、stir-fry、sauté 等）。

相关词 Related Words

• Fry
• Deep-fry
• Stir-fry
• Sear
• Saute
• Skillet
• Brown

文学与作品 Literary Works

该词常见于英美经典食谱与饮食写作中，例如：

• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》）
• Mastering the Art of French Cooking（《掌握法式烹饪艺术》）
• On Food and Cooking（《食物与厨艺》）