Schnitzel

释义 Definition

“schnitzel” 指薄片肉（多为小牛肉或猪肉）裹粉/面包糠后油炸或煎制的菜肴，常见于奥地利与德国等中欧饮食文化中（如 Wiener Schnitzel 维也纳炸小牛排）。

发音 Pronunciation

/ˈʃnɪtsəl/

例句 Examples

I ordered a schnitzel with lemon.
我点了一份配柠檬的炸肉排。

Although schnitzel is often associated with Austria, many regions have their own versions made with different meats and seasonings.
虽然炸肉排常与奥地利联系在一起，但许多地区都有用不同肉类和调味方式制作的本地版本。

词源 Etymology

该词来自德语 Schnitzel，源于 Schnitt（“切、切片”）相关词根，核心含义是“切下来的薄片（肉）”。随着中欧饮食传播，这个词进入英语，用来指代这种“薄肉片裹粉油炸/煎制”的菜式。

相关词 Related Words

• Cutlet
• Breaded
• Crumb
• Fry
• Skillet
• Veal
• Pork
• Cuisine

文学作品 Literary Works

• 《The Book Thief》（Markus Zusak）中出现过与德国日常饮食相关的“schnitzel”等食物词汇描写。
• 《Buddenbrooks》（《布登勃洛克一家》, Thomas Mann）等描写德语区社会生活的作品中，常可见到包括 “Schnitzel” 在内的饮食文化元素（原文多以德语呈现）。