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AnjingJingan
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大理菌子火锅

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  •   AnjingJingan · 217 天前 · 1959 次点击
    这是一个创建于 217 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    今天跟租房间给我的小哥去吃了菌子火锅。

    下午 1 点多骑电驴去找小哥,对古城周边地形不熟悉,到了小哥发的位置快 2 点了。

    随后小哥给我分享了个 xx 书探店博主的热帖,叫我导行到帖子里面的店家。

    步行 1.7 公里,七弯八拐终于在巷子找到了店家。

    找到店家已经 3 点多了,正下午,店里一个人都没有,我俩愉快了包了全场。店家装修也很具本地风格,环境非常悠闲舒适。我很纳闷店开的这么偏僻,大部分客人真的有耐心找过来吗?

    价格倒是很便宜,某团 99 元两人套餐。野生菌清汤锅底,一份乌鸡肉,一份 6 种菌子拼盘,一份 3 种蔬菜拼盘,加白米饭。

    看着食材不是很多,小哥疑惑这些 2 个人不够吃,老板说一般 2 个人吃够了,如果不够可以再点菜

    我两以前都没吃过菌子火锅,加上网上各种云南人对吃菌子狂热的段子,期望值特别高。

    可能店家只做晚市生意,从到店到汤锅上桌隔了不止 20 分钟。汤锅上桌后老板放了个闹钟在桌面上,嘱咐闹钟没响不能动筷子。

    果然跟网上说的一样真的会放闹钟,就是没把筷子收走。小哥问老板如果闹钟没响吃了会不会中毒,老板说中毒倒不会,可能会腹泻拉肚子。

    闹钟倒计时好像是 20 分钟,吃个菌子火锅真不容易。期间小哥不断翻着锅里的菌子,说一会儿要吃鸡冠,我说等会闹钟倒计时完了再吃,现在吃你要是中毒了我可拖不动你图片

    闹钟倒计时完终于能吃了。

    可能是期望值过高,我并没有感觉特别好吃。不算难吃也不算好吃,就是没有那种惊艳的感觉,比较普通。

    我问小哥味道如何,小哥说的跟我体验差不多,不算难吃也不算好吃,没有惊艳的感觉,口感有些奇怪,味道一般。

    期间我们去调蘸料,老板说菌子不用蘸料,直接吃就很好吃,其他蔬菜可以蘸料。

    可是我感觉菌子不蘸料真的很难吃下去啊,吃一点还可以,吃多了真的吃不下。

    小哥吃了一半就去一旁抽烟,表示不太好吃不吃了。我蘸着料吃了大部分。

    可能菌子味道原本就是如此,只是我们的期望值过高!

    .....

    吃火锅期间小哥问我原先是做什么的,我说程序员。

    小哥说你干程序员一天上班几个小时,我说 8 个小时绝不加班,加班的公司劳资都让它滚!

    小哥表示不信,说他有同学在北京做程序员,一天 14 个小时早 8 晚 10 ,赚的还没他多。

    我直呼好家伙,现在大环境已经困难到这种地步了吗?

    17 条回复    2023-12-21 08:53:43 +08:00
    cskzhi
        1
    cskzhi  
       217 天前 via iPhone
    羊汤菌子锅更香,赶紧去吃
    israinbow
        2
    israinbow  
       216 天前
    吃菌子还是要自己去菜市场上挑新鲜采的, 上网搜个做菜教程跟着做就能好味.

    现在大环境会做菌子的码农都失业了捏.
    BMAO
        3
    BMAO  
       216 天前 via iPhone
    估计跟我之前吃的一样是杂菌汤,各种蘑菇放在一起,味道比较混。
    qiuhang
        4
    qiuhang  
       216 天前
    99 感觉是菌子或者是鸡汤质量不到位吧,这价格太低了。在我们云南,哪怕本地农村人要吃一顿菌子火锅,自己去集市采购原材料,99 都够呛。一般双人菌子火锅,价格在 200 出头,加点料 250 左右。
    AnjingJingan
        5
    AnjingJingan  
    OP
       216 天前
    @qiuhang 找的小红书热帖推荐的店家,不想自己动手做,大理有推荐的店家吗
    AnjingJingan
        6
    AnjingJingan  
    OP
       216 天前
    @cskzhi 打着菌子火锅的店太多了,大理有推荐的店家嘛
    slowmist
        7
    slowmist  
       216 天前
    菌子很贵 吃了产生幻象的才是好菌子
    goodluckfyz
        8
    goodluckfyz  
       216 天前 via Android
    有没有松茸的
    xuanbg
        9
    xuanbg  
       216 天前
    99 哪有什么好吃的菌子,人均 99 还差不多。
    makun123
        10
    makun123  
       216 天前
    这个季节山上没菌子的,你这个价格估计吃的是冷冻的菌子吧,太便宜了。
    吃了几次 都是六七月份在昆明吃的 菌彩 新鲜菌子两个人套餐三百多 一盘菌子 一份鸡肉,超级好吃,汤特别鲜
    OceanBreeze
        11
    OceanBreeze  
       216 天前
    @slowmist 你说到底是菌还是什么其他的东西
    iminto
        12
    iminto  
       216 天前
    旱季(北方意义上的冬天)哪来的菌子。。。5-9 月才有菌子

    其他季节都是干菌子,或者人工菌。。。建议百度下野生菌价格。真正的野生菌很贵很贵的。
    100 个到云南的外地人,有 99 个没吃过真正的野生菌,也分辨不了真假。

    下面价格是昆明最大的野生菌交易市场 5 月刚上市的价格,比较贵,即使是旺季,便宜不少,但也价格不菲

    鸡枞从 3500 元~8000 元/公斤下降到 400 元~1200 元/公斤;
    青头菌从 950 元~1000 元/公斤下降到 200 元~500 元/公斤;
    谷熟菌从 800 元/公斤下降到 120 元~300 元/公斤;
    红葱从 1800 元~2000 元/公斤下降到 400 元~800 元/公斤
    SHOOT
        13
    SHOOT  
       216 天前
    如果去云南吃菌子不是奔着产生幻觉去的。那还不如不吃
    Hider5
        14
    Hider5  
       216 天前
    99 都不够一斤野生菌的成本,楼主大概率吃的人工菌,野生菌的食用季节是 6-9 月,现在肯定没有了
    AnjingJingan
        15
    AnjingJingan  
    OP
       216 天前
    @iminto 这么贵,真有那么好吃吗
    AnjingJingan
        16
    AnjingJingan  
    OP
       216 天前
    @SHOOT 产生幻觉不是没煮熟吗
    iminto
        17
    iminto  
       215 天前
    @AnjingJingan 99%的外地人都没吃过真的野生菌,野生菌就是这么贵,第一野生,第二产地只有云南才有,第三只有无污染的深山才有,第四保质期只有 24 小时,超过 24 小时就生虫。第五野生菌的生长周期通常只有 1-3 天。

    野生菌的鲜,不是 40 块钱一斤的肉类能比的。

    到了 7 月旺季,最便宜的野生菌能到 100 元/公斤,更便宜的散碎或偏老的能到 40-50 一公斤。但是,你说的 99 元两人套餐,鉴定为 100%假。

    在云南,野生菌能卖到 100 元-1000 元一公斤,人工菌(平菇,香菇,金针菇。。) 2 元一公斤,价格能差 100 倍。
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