V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
pocarisweat
V2EX  ›  美酒与美食

国内曾经风靡一时的巴西烤肉,现在都消失了

  •  
  •   pocarisweat · 94 天前 · 12211 次点击
    这是一个创建于 94 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    十几年前国内很多这种自助的巴西烤肉店,一个师傅拿着一大串肉每一桌轮流切。有家连锁的叫金汉斯,还有的名字直接就叫巴西烤肉,现在似乎已经消失。只有北京上海还有一些连锁店,二三线城市几乎找不到了。

    日式韩式烤肉差不多也是十多年前开始流行,但一直到今天还有大量餐厅,生意也不错。

    69 条回复    2024-01-25 10:15:47 +08:00
    VforVendetta
        1
    VforVendetta  
       94 天前   ❤️ 1
    深圳有一家去吃过,人多的时候上菜挺慢,有时候位置靠后还没轮到自己烤肉就没了。
    nuhou
        2
    nuhou  
       94 天前
    一直想找一家再尝尝,但是已经基本上没有了
    k9982874
        3
    k9982874  
       94 天前 via Android
    花钱乞讨🐶都不去
    justFxxk2060
        4
    justFxxk2060  
       94 天前
    长沙没有了,出差去北京吃过一次,没想到出差取道天津,性价比极高啊,强烈大家去天津。
    这么想着,淄博应该性价比更高,可惜没时间去。
    calmWei
        5
    calmWei  
       94 天前   ❤️ 7
    现在叫 汉巴味德 ,还挺火
    liaojl
        6
    liaojl  
       94 天前 via iPhone
    你这么一说,我突然想起来一起大学点了几年外卖,有好多商家都有巴西烤肉饭,之后毕业工作了以后,就基本没见过了,以至于我都忘了。
    goodhellonice
        7
    goodhellonice  
       94 天前
    你这一说,突然想吃土耳其烤肉了
    dnfQzjPBXtWmML
        8
    dnfQzjPBXtWmML  
       94 天前
    去年在北京怀旧吃了一次,感觉味道不太行
    littlecreek
        9
    littlecreek  
       94 天前 via iPhone
    商家推陈出新,或者说食客喜新厌旧而已,餐饮行业很少有一种菜品很多年的
    julyclyde
        10
    julyclyde  
       94 天前
    感叹
    其实味道很不错的,形式也挺新颖
    enchilada2020
        11
    enchilada2020  
       94 天前 via Android
    @calmWei 还真是 前段时间刚去吃过 其实总体看下来也就一般 不过刚坐下来开吃时觉得很过瘾
    esile
        12
    esile  
       94 天前 via Android
    @dnfQzjPBXtWmML 技术不好的烤出来又柴又干
    gesse
        13
    gesse  
       94 天前
    那时候生活水平、餐饮服务水平都低,现在各种替代的太多了。
    victorc
        14
    victorc  
       94 天前
    北京还有,还可以,馋肉的时候去吃一回,一年吃一次吧
    nuk
        15
    nuk  
       94 天前
    金汉斯我大概在 2009 年吃过,在上海张江高科,味道感觉还行,但是服务态度太差,被家里人嫌弃死了。
    paopjian
        16
    paopjian  
       94 天前   ❤️ 2
    北京的戈拿旺自助, 肉没什么新奇的,就是牛肉 火鸡卷 鸡心 梅肉这类的, 要味道好就肯定油脂高,不然铁定烤柴
    eastjoehan
        17
    eastjoehan  
       94 天前 via Android   ❤️ 2
    怀念大学时的土耳其烤肉拌饭
    Sosocould
        18
    Sosocould  
       94 天前
    肉的品质很差
    ETCartman
        19
    ETCartman  
       94 天前 via iPhone
    东莞还有一家
    darkengine
        20
    darkengine  
       94 天前
    以前深圳华强北附近好几家好吃的自助的, 陆陆续续都没了
    sakujo
        21
    sakujo  
       94 天前   ❤️ 1
    汉巴味德啊 天津最火的百元自助
    kuxuan
        22
    kuxuan  
       94 天前
    成都的金汉斯
    PrinceofInj
        23
    PrinceofInj  
       94 天前
    现在流行的日韩烧烤不喜欢去,自己搞把握不住火候,总是搞得乱七八糟的。
    wowodavid
        24
    wowodavid  
       94 天前 via iPhone
    肉类品质太差,巴西烤肉…你买牛肉会选巴西的冻肉吗?当然,国内其实都是国产牛或者低档的僵尸肉
    qiaobeier
        25
    qiaobeier  
       94 天前
    @wowodavid 国产牛很便宜吗?我基本就买 2 种牛肉,sam 的和国产的,可以是各有千秋,价格都不便宜。
    Free3
        26
    Free3  
       94 天前 via iPhone
    以前很喜欢吃 那时候还是有一定品质的 没有大家想象的那么差。
    zhandouji2023
        27
    zhandouji2023  
       94 天前 via Android
    土耳其烤肉
    STBeZ
        28
    STBeZ  
       94 天前 via iPhone
    在国内时常吃,上海那家开在领事馆区,经常和老外朋友去吃,肉品质一直不错。好象后来 08 奥运前后搬了一次家就没什么生意了,我也出去了,无法考证。还是有很多回忆在哪儿。还有不远处的 Cotton club ,关门的时候还特意回国了一次,满满的回忆。
    conateri
        29
    conateri  
       94 天前
    年初去了汉巴味德,挺不错
    theoriz
        30
    theoriz  
       94 天前   ❤️ 1
    拉蒂娜还在吧
    PerFectTime
        31
    PerFectTime  
       94 天前
    有啊,拉丁餐厅,就是这种类型的
    7gugu
        32
    7gugu  
       94 天前
    广州也只有环市北那家拉丁餐厅了,感觉主要是巴西烤肉烤的太老了,不太适合我们的口味,吃一顿就腻了。反而是韩式烤肉偏嫩的口味比较适合咱们的口味。
    a1b2c3T
        33
    a1b2c3T  
       94 天前 via iPhone
    我还以为是小时候那个辣条巴西烤肉←_←
    plasticman64
        34
    plasticman64  
       94 天前
    在国外很火,我这里超级多 kebab 店
    国内读书的时候有个烤肉拌饭店,其实也是同款,都是捏起来的碎肉块
    youbaoer
        35
    youbaoer  
       93 天前 via Android
    在圣保罗和伊斯坦布尔都吃过烤肉…
    烤肉也就那样吧,没啥好吃的
    rojer12
        36
    rojer12  
       93 天前
    巴西烤肉没什么感觉,但是挺怀念那种火盆烧烤的,扁的大竹签,一个大桌子中间是炭盆,围在一起自己烤,按斤买肉,一串半斤
    gumayusi
        37
    gumayusi  
       93 天前
    被料理包搞烂了,现在外卖 APP 上面的巴西烤肉/土耳其烤肉一股预制菜味,找不到一点以前的感觉
    howfree
        38
    howfree  
       93 天前
    wocao666
        39
    wocao666  
       93 天前
    @gumayusi 现在在外面饭馆吃有什么还不是用的预制菜或者料理包的吗
    shakoon
        40
    shakoon  
       93 天前
    因为这玩意儿的预制菜不好搞,对厨师的要求也比较高,所以成本下不去,被预制菜打败了
    yyysuo
        41
    yyysuo  
       93 天前
    还有吧。
    ceeeeeeeeeeeeeeb
        42
    ceeeeeeeeeeeeeeb  
       93 天前
    你不是在哈尔滨吧
    dog82
        43
    dog82  
       93 天前
    刚坐下的时候,切的很积极,后面就不来了
    pengyOne
        44
    pengyOne  
       93 天前
    深圳还有个南里奥。。。连锁的还行
    Henrybsbhp
        45
    Henrybsbhp  
       93 天前
    才知道這種叫巴西烤肉,以前都是去吃自助餐時會踫到有服務員拿著一大串烤肉到每個餐席去切一點下來,不過一餐吃下來也吃不了幾塊肉。現在確實沒看過這種的了。
    jauysis
        46
    jauysis  
       93 天前
    这么一提,倒是经常看到外卖平台有:巴西烤肉脆皮鸡双拼饭
    RanKaede
        47
    RanKaede  
       93 天前
    感觉金汉斯这个名字好有印象,不过我好像上完大学回来之后就没了踪迹。
    完了,馋了怎么办?
    hjw45611
        48
    hjw45611  
       93 天前
    牙口不好,吃一次就再也不吃了
    lrzsw2008
        49
    lrzsw2008  
       93 天前
    大块肉,并且普及开来的餐饮其实只有炸鸡烤翅之类的吧
    nothingistrue
        50
    nothingistrue  
       93 天前
    你就别说巴西烤肉了,在商业区你想找一个有大厨的上档次的餐馆都难。

    海底捞巴奴这些连锁火锅、各种韩式烤肉,与其说是餐饮,不如说是半加工食材的配送终端。不需要大厨,不需要一般厨师,店长是唯一需要长期持有的,剩下的配菜师和服务员 1 个月就能批量培训出来。(并不是所有火锅都没大厨,比如鱼锅,这两个其实好区分,连锁的基本没大厨,有大厨的基本没法连锁)

    巴西烤肉,不但要大厨,给桌上切肉的那个还不是一般的服务员,这玩意连锁成本太高,二三线城市早就撑不起来了。后面随着消费降级,一线城市都很悬。
    cssTheGreatest
        51
    cssTheGreatest  
       93 天前
    好奇,是怎么得出这个结论的?
    kalixi
        52
    kalixi  
       93 天前
    有没有可能,叫土耳其烤肉?
    leeyuzhe
        53
    leeyuzhe  
       93 天前
    @nuk 以前在北京经常吃戈拿旺,现在在南京非常怀念那个烤牛舌,尼玛的竟然一家类似的烤肉店都搜不到。得七八年没吃过了,馋死我了,操!
    shmilypeter
        54
    shmilypeter  
       93 天前
    金汉斯后来改名叫汉吧味斯了,十几年前南京夫子庙有一家,自助烤肉,五十一位,很便宜了,自助区随便拿的基本都是沙拉小蛋糕,烤肉挨桌切,啤酒随便喝,并且晚上还有驻唱歌手,猜想后来可能是因为这个价格撑不住成本。

    味道确实还可以。
    Yuhyeong
        55
    Yuhyeong  
       93 天前
    金汉斯,好久远的名字。以前还舍不得吃。
    zhangsimon
        56
    zhangsimon  
       93 天前
    @kalixi 真的是巴西烤肉…
    虽然我也分不清和土耳其烤肉什么区别,08-12 年左右很火的一个品类,看来你没赶上那个时候
    JuSH
        57
    JuSH  
       93 天前
    大学的时候吃过一次,半自助的,进门每人发一张菜单,烧烤之类的菜服务员会推着小推车来回走,需要的话就叫住服务员。菜单上的菜上菜之后服务员会加盖一个印章,后面就不能点了,其余菜品随便吃。
    第一次吃到了烤菠萝和烤香蕉
    julyclyde
        58
    julyclyde  
       93 天前
    @STBeZ 上海的领事馆区是哪里啊?南京西路吗?
    julyclyde
        59
    julyclyde  
       93 天前
    @kalixi 所谓土耳其烤肉一般就是街边的“一种”肉夹馍吧
    巴西烤肉一般是堂食的
    Smallsun1231
        60
    Smallsun1231  
       93 天前
    拉蒂娜感觉跟你描述的差不多 而且我感觉吃到的蛮香的
    omi4399
        61
    omi4399  
       93 天前
    上海很多拉蒂娜
    Maxxxxyu
        62
    Maxxxxyu  
       93 天前
    北京连锁的还有戈拿旺,拉蒂娜,汉巴味德
    erwin985211
        63
    erwin985211  
       93 天前
    在火能比黄焖鸡火嘛。黄焖鸡都找不着了
    Yeo0o
        64
    Yeo0o  
       93 天前
    12 月刚去吃了马里奥烤肉,就是考好之后挨个桌子问的
    Tiking
        65
    Tiking  
       93 天前
    金汉斯 很早前 32 元一位
    MuSeCanYang
        66
    MuSeCanYang  
       93 天前
    北京有个汉巴味德,周六还去吃了。不过店铺的确少了很多。
    味道只能说还行,过得去。
    LinYaXuan
        67
    LinYaXuan  
       93 天前
    这种不必满大街的韩式自助好多了。
    我都花钱了还自己烤,也控制不好火候。
    simoncaiyi
        68
    simoncaiyi  
       93 天前
    消失的何止这个,餐饮行业更新换代快
    STBeZ
        69
    STBeZ  
       90 天前 via iPhone
    @julyclyde 淮海中路,上图附近
    关于   ·   帮助文档   ·   博客   ·   API   ·   FAQ   ·   我们的愿景   ·   实用小工具   ·   1025 人在线   最高记录 6543   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 34ms · UTC 20:18 · PVG 04:18 · LAX 13:18 · JFK 16:18
    Developed with CodeLauncher
    ♥ Do have faith in what you're doing.