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V2EX  ›  随想

都受过高等教育了,竟然还有这么多迷信传统做法的。

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  •   aver4vex · 296 天前 · 11331 次点击
    这是一个创建于 296 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    如带 [土] 或 [野] 字的就是好。土猪肉、土鸡蛋、土菜、野鸡、大别山野生黑猪肉、松花江野生鱼等。 吐槽完了。

    156 回复  |  直到 2018-07-24 03:18:12 +08:00
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    LamProductionS   296 天前   ♥ 1
    1 号土猪、网易猪,口感还是香味秒杀普通菜市场买的猪。
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    zxy   296 天前   ♥ 4
    我以为你说的是中科院请道士
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    flyz   296 天前 via Android
    营养价值不谈,单纯的口感,土的的确要好很多,价格也贵很多。
        104
    fsdafsag   296 天前
    要看你是不是买到真的土鸡什么的。品种不同带来的口感风味差别太大,白羽鸡就是没有我自家养的三黄鸡好吃。 虽然它们可能在营养价值上并没有差别。兄弟和我学烧菜不? 自己多烧几顿就能感觉出差别了。
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    Ansen   296 天前
    @innoink 胡萝卜+1
    过年在老家带的小个小个的,不用切就能闻到胡萝卜的清香(我有鼻炎),成都超市里 菜市场里面的,切开凑到鼻子边都闻不到香味
        106
    ys0290   296 天前 via iPhone
    土鸡的特征是散养,肉质肯定比一生活动范围不超过 0.1 平方米的鸡好
    另外,说细菌的,你知道人体有多少种有益菌吗?
        107
    hsuan   296 天前 via Android   ♥ 1
    认为土野更好吃的,双盲实验了解一下
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    nbstoner   296 天前   ♥ 1
    加个 [土] 或 [野] 就迷信传统了?
    你真土...[doge]
        109
    logOo   295 天前
    有钱干嘛,不总得有点追求,跑车豪宅不能随便买,追求下进口食品,无公害无污染什么的总可以吧。
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    chniccs   295 天前
    这个年头都不差营养吧,其实更在意的是吃起来好不好吃。所以你如果吃过野猪肉(很小的时候吃的,现在吃不到了)和普通猪肉的话,应该就能知道为什么野的好吃了。
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    Lanke0   295 天前
    @jhytxy 感觉是这样的
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    Moackyy   295 天前
    @zxy 那不是中科院请的,是施工方请的,应物所再旁边看
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    zxy   295 天前
    @Moackyy #112 嗯,所以带了表情... 实际上,我觉得没什么
        114
    arthas2234   295 天前
    营养价值没什么差别,但是家养的的确更好吃。
        115
    konakona   295 天前
    土的口感和香味本来就更好啊!
    这个跟迷信没关系啊!
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    banditsmile   295 天前
    第一次看到城市里的孩子被黑的这么惨的
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    gamecreating   295 天前
    你们这些城里人 怎么会懂
        118
    cynicism   295 天前
    反正我知道运维兄弟割接上线的时候,一般还是要拜一拜的
        119
    dychenyi   295 天前
    吃过一回就知道了,土鸡骨头都硬得多的。
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    CZ   295 天前
    由于我们老家猪都是放养的,从来不会喂饲料,跟养殖的猪肉观感、口感、味道真的完全是不一样的!!!

    上大学刚开始来成都的时候,菜市场看到猪肉,感觉颜色好恐怖、怪异!味道也很难吃。

    现在已经不知道老家的猪肉味道是什么味了!!!已经不喜欢吃肉了,不知道是不是这个原因。唏嘘、、、、、、
        121
    WinMain   295 天前
    不说别的,土猪肉炒出来那叫一个香,那口感...唉,不说了,中饭还没吃呢。
        122
    soho176   295 天前
    带土的不一定是真土,真的土鸡土猪那本来就好吃,这和受过什么教育没关系
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    Felldeadbird   295 天前   ♥ 1
    加一个土字,主要凸出 食物的口感 更有乡村味。
    现代化的社会,关于口感的玄学,没准是化学调味剂而来的。毕竟去吃饭,很少人看到厨房的做法。
    从营养角度来看,现代化饲养和粗放饲养 差异肯定不大的。
    说到底,土 字不过是产品一种包装营销策略。
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    soho176   295 天前
    @mengyaoss77 科普文骗人的
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    Livin1991   295 天前
    自己家的土鸡土猪好吃一百倍
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    red3a   295 天前
    其实,现在这样很正常,现在各行各业发展都是有阶段的方向性的。
    - 比如鸡和猪,全世界一直都在关注和解决大规模养殖和肉的产出问题,自然就不是特别关注肉的口感。
    - 比如水稻,就从高产开始向注重口味转换

    这个和是否工业化生产是没有关系的,温饱总是第一位的,后面才会关注口感(原来的旧杂交稻->新的各种水稻),新水稻的产量一直不如原来的杂交稻的

    土猪、土鸡确实口感好于大规模养殖的,我见过集中供给小鸡、鸡饲料给农户散养三个月后回购的土鸡,也是比大规模养殖场的鸡要好吃很多的。

    我们老家很多养鸡的,按照我们那大多数的养鸡条件,很多鸡场的鸡舍都是 3-5 年就要换地方的(一般是换块田重新盖,原来的就返田了),不然新养殖的小鸡得鸡瘟的概率非常高。。。个人猜测是农村的设备无法做到卫生消毒的全面覆盖,比如土地等等,而养鸡的地方细菌 /病毒的进化是非常快的,因为为了预防鸡瘟,很多农户都是直接将抗生素混进实物喂的,没有任何其他方法可以避免大规模鸡死亡。

    大规模鸡养殖可是解决了全球的肉食问题的,要解决口感,估计得靠亚洲人,其他地区的人好像不在乎。。。

    猪也是同理,大规模养殖为了避免损失和提交出栏率(钱钱钱钱)所采用的手段是非常夸张的,别说什么标准,你看哪个标准不是行业制定的,外行制定的更不靠谱。。。参见当年的牛奶标准,三鹿统统是通过了标准检测的。。。

    建议楼主去买美国的那种大肉鸡+中国过去的高产杂交水稻吃吃,然后再回来吃吃土鸡+五常这种就知道了

    反正我知道国内麦当劳肯德基的鸡肉比美帝的是要好吃很多的,虽然美帝的便宜又大份
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    Flygar   295 天前 via iPhone
    @Libby520 同样是九年义务教育,你为何能这么优秀
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    Rooney   295 天前
    就是好吃很多,何来迷信不迷信,一吃就能吃出来,再说中国人吃饭,首先看的是口感
        129
    wee911   295 天前
    很正常,还有什么 坐月子,满月头,迷信无处不在
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    Hucai   295 天前
    土和迷信有啥关系?吐槽的思路有点奇特,就像动物园里的大老虎,能和野生的比?
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    FradSer   295 天前
    但是野生鲫鱼真的好吃一些🌚
    土猪肉也有不错的🌚
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    xiaozuo   295 天前
    就说西红柿吧,小时候和乡下种的味道就是好吃很多。超市买的一点番茄味都没有。

    批量种植的为了储存和产量,现在的西红柿都牺牲了味道。

    所以,这个不一定是迷信,是商业与科学
        133
    VYSE   295 天前
    虽然土鸡不一定吃的出来, 但是野鸡肉是真香, 绝对吃的出来
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    Biwood   295 天前 via Android
    土鸡好不好我不清楚,但是听说一生都关在笼子里的鸡,基本都精神失常了,相邻的鸡甚至会互相伤害,想必这种鸡的肉质也不会多好。

    记得曾经看过一条外国新闻,有老外专门培养散养的鸡,并且在市场上销量很好,说明应该是有某种依据的。
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    tcpdump   295 天前
    土妹子
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    afx   295 天前
    这真不是迷信,可能你们城里人不明白,土鸡的生长速度要比养鸡场饲料催熟的鸡要慢得多,吃的东西也不同,加上土鸡一般都是放养,身心也都健康一点。那肉味能一样么。
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    ctro15547   295 天前
    吃土的鸡煲汤炒菜甚至白切那个香啊。。还不是迷信。还有老家田里用土肥的菜心麦菜,用猪油渣蒜头爆炒,一碟菜我能吃一顿饭。超市里的有机菜?吃不起吃不起
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    letitbesqzr   295 天前
    @soho176 #124 科普文骗人?请问你的结论又是哪里来的?难道这些科普文作者各个都是鸡蛋贩子么,需要来骗你去买他们的鸡蛋么?
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    asasadasss   295 天前
    野生和规模养殖的不是一个品种,味道口感可以是完全不一样的
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    iX   295 天前
    土鸡早就有科学的实验结果了,就是呈味核苷酸含量高,所以口感好。
    猪肉、鸡蛋、鱼同理。
    特别是鱼,古代的鲥鱼,现在的刀鱼,用科学的观点来看不就是智商税(或者说逼格)么。
    人家吃的就是大多数人吃不起的优越感。
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    barble   295 天前
    要是什么都能按成分来讲,中国的特种钢就不会落后了,化学成分还能分析不出来啊,云南白药也无任何秘密可言了
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    samaxu   295 天前
    然而肉类,包括蛋,带土的大部分味道更好
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    tabris17   295 天前
    决定口味的一是品种、二是饲料、三是生长周期。

    你一般超市买的都是适合工业化饲养的快速生长的肉猪肉鸡,生长周期段,风味物质在体内积聚得少
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    Alexander321   295 天前
    好猪肉放锅里一炒香味就出来了。。你说呢
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    xiaonengshou   295 天前
    我一个堂堂清华的博士还不能迷信了?我花钱去寺庙就是心里舒服啊,花钱买贵的食品就是感觉好吃啊。
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    dalieba   295 天前 via Android
    既然有人辣么迷信传统做法,为什么不去打这个牌?这也是一种策略嘛
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    coderdusk   295 天前
    为什么越穷越胖?《食品公司》

    看电影了没
    2018 年 4 月 7 日发布

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    laisidi147   295 天前
    赶紧点进来看下有哪些评论
        149
    chrisqin   294 天前 via iPhone
    看来农村人的味道是比城市人的要好……
        150
    Norie   294 天前 via iPhone
    我只知道农村的菜放几天就坏了,城里买的菜放一个星期都还是翠绿的。
        151
    NicholasWangC   294 天前 via Android
    毕竟楼主也是土生土长的小市民了
        152
    nukco2e   294 天前 via Android
    @artandlol 但会有抗生素等进行杀毒,有的养鸡场还会打疫苗。总之虽然看上去环境差,但卫生还是有保障的
        153
    mengzx   293 天前 via Android
    @ghostheaven 已 block
        154
    USNaWen   292 天前
    养一年才能吃的鸡和养 45 天就吃的。。那是不一样。
        155
    Izual_Yang   263 天前 via Android
    智商税。
        156
    alta   215 天前
    好吃是关键。。
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