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V2EX 提问指南
zengming00
V2EX  ›  问与答

喜欢吃皮蛋,又担心铅超标

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  •   zengming00 · 2019-09-14 08:42:23 +08:00 · 5566 次点击
    这是一个创建于 1657 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    现在的工艺无铅皮蛋的成本会不会比有铅的低? 会不会有人偷偷在用有铅的方式生产皮蛋 主要是无铅皮蛋的生产成本如果比有铅的低的话,那就不太可能还会有有铅皮蛋 有没有人懂这个?

    43 条回复    2019-09-15 18:25:44 +08:00
    sunocean
        1
    sunocean  
       2019-09-14 08:52:48 +08:00
    现在的皮蛋基本上都是无铅工艺了吧。据鸟王皮蛋的宣传,他们铅含量比豆腐都低。
    AllenHua
        2
    AllenHua  
       2019-09-14 08:54:04 +08:00
    喜欢吃皮蛋的来集合了,doge
    taotaodaddy
        3
    taotaodaddy  
       2019-09-14 09:07:46 +08:00 via Android
    集合集合,真的是喜欢吃皮蛋,同想知道含铅量还高不高
    deepdark
        4
    deepdark  
       2019-09-14 09:12:37 +08:00 via Android
    自己做!
    leavic
        5
    leavic  
       2019-09-14 09:18:01 +08:00
    你们到底一天能吃多少皮蛋啊。。。。
    harley27
        6
    harley27  
       2019-09-14 09:18:19 +08:00
    不吃就得了呗拿自己毕生的健康冒这个险多不值得
    jiuanzi
        7
    jiuanzi  
       2019-09-14 09:29:08 +08:00 via Android
    肉 蛋 奶 海鲜 鱼 五辛 糖 都己戒了。烦恼没了。
    Phariel
        8
    Phariel  
       2019-09-14 09:30:14 +08:00 via iPhone
    我也喜欢吃 但就是偶尔吃 毒性这东西要看剂量的 合适到点就行
    Eiden
        9
    Eiden  
       2019-09-14 09:30:40 +08:00 via Android   ❤️ 1
    吃一个皮蛋,喝一杯 EDTA 就行了
    dirwdirw
        10
    dirwdirw  
       2019-09-14 09:39:20 +08:00 via Android
    所谓无铅工艺是对于以前的工艺而言,实际还是含有不少铅。这问题很容易,口腹之欲还是健康。
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        11
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       2019-09-14 09:39:36 +08:00 via Android
    现在应该没有包泥巴的都用无铅工艺了吧?
    LZSZ
        12
    LZSZ  
       2019-09-14 09:40:03 +08:00
    偶尔吃一个没啥,你总不能天天都吃皮蛋吧!
    alpha2016
        13
    alpha2016  
       2019-09-14 09:40:32 +08:00
    你这么一说,我都有点顾虑了
    snow9312
        14
    snow9312  
       2019-09-14 10:06:21 +08:00
    @jiuanzi 噗,哥们你是手写输入法么...
    wtks1
        15
    wtks1  
       2019-09-14 10:12:38 +08:00 via Android
    撇开计量谈毒性,就是耍流氓
    einvince
        16
    einvince  
       2019-09-14 10:14:25 +08:00
    上周吃了一个皮蛋,腹泻了。打破了 3 年不生病的记录
    TangMonk
        17
    TangMonk  
       2019-09-14 10:51:02 +08:00
    青椒皮蛋,好吃
    anzu
        18
    anzu  
       2019-09-14 11:16:46 +08:00
    好像 KFC 有皮蛋瘦肉粥,我没吃过,大概可以打电话问他们质检?
    nosky
        19
    nosky  
       2019-09-14 11:44:22 +08:00 via Android
    主食不是皮蛋应该问题不大吧,人体这么多排毒器官跟排异反应
    tankren
        20
    tankren  
       2019-09-14 11:52:51 +08:00
    9012 年了
    zhouqian
        21
    zhouqian  
       2019-09-14 12:00:01 +08:00 via Android
    那就改吃变蛋,石灰那种。
    dzjx
        22
    dzjx  
       2019-09-14 12:13:57 +08:00 via iPhone
    @Eiden #9 哈哈哈敢问哥们儿是怎么知道 EDTA 这种东西的?
    sunocean
        23
    sunocean  
       2019-09-14 12:15:36 +08:00   ❤️ 5
    ### 国家标准
    特意去查了一下,按照国标( GB/ T 9694-2014 )来说 皮蛋应该符合国标( GB2762 )中关于铅含量的的规定:铅含量不得超过 0.5 毫克 /千克。

    ### 这是什么概念呢?
    按照国标( GB2762 )来看,果汁,淀粉,麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品,豆腐,肉制品,内脏制品,蒸馏酒,黄酒 其铅含量要求和皮蛋一样均为低于 0.5mg/kg。而水果制品(罐头果脯之类的)( 1.0 )。贝壳类 ( 1.5 ),海蜇类 ( 2.0 ) 盐( 2.0 )茶叶( 5.0 )均高于皮蛋。

    ### 对人体危害
    粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会已订定,铅的暂定每周可容忍摄入量,按每公斤体重计算是 25 微克。一个 50kg 体重的成年人(胖子可以多吃),每周允许摄入的铅含量大概是 1.2mg. 如果只吃皮蛋的话,你大概需要吃 2.4kg 。按某东某牌子皮蛋来说 1kg 麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品 大概 20 枚,你得吃 48 枚才超标 (一天超过 6 枚)。
    ### 结论
    对于符合国标的想吃就吃。你得摄入量远远达不到超标的计量。
    各种腌制的,炮制的,加工产品少吃。这个才是铅含量的大头。

    ### 相关链接
    GB/ T 9694-2014
    http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=42440
    GB2762
    http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=50748
    Kiota
        24
    Kiota  
       2019-09-14 12:55:29 +08:00
    @jiuanzi 那么你的蛋白质和钙都从哪里摄取呢?我母亲也是把这些都戒了已经 30 年了,现在浑身是毛病
    sunzongzheng
        25
    sunzongzheng  
       2019-09-14 13:31:39 +08:00 via Android
    同爱吃,有没有推荐的店铺,随便买感觉每次买到的味道都不一样😂
    Leigg
        26
    Leigg  
       2019-09-14 13:35:56 +08:00 via Android
    网上的皮蛋是真垃圾,卖的很便宜,奉劝各位别买。
    Leigg
        27
    Leigg  
       2019-09-14 13:37:15 +08:00 via Android
    最好自己到菜市去看那些人自己做的,长期合作就行了
    via
        28
    via  
       2019-09-14 14:56:38 +08:00 via iPhone
    @einvince 腹泻也算生病吗?我经常腹泻的…
    sunocean
        29
    sunocean  
       2019-09-14 15:01:37 +08:00
    @Leigg 还是买牌子的吧,菜市做的不符合国标,说不定危害更大。
    opengps
        30
    opengps  
       2019-09-14 16:26:08 +08:00 via Android
    皮蛋豆腐,好吃不贵,去饭馆我总会瞅一眼有没有这道菜
    yidinghe
        32
    yidinghe  
       2019-09-14 17:01:49 +08:00
    楼主还是要当心,皮蛋吃多了对身体不好。主要危害是吃太多会撑坏肚子。
    zy445566
        33
    zy445566  
       2019-09-14 17:07:09 +08:00 via Android
    第一次知道皮蛋还有工艺,学习了
    hafuhafu
        34
    hafuhafu  
       2019-09-14 17:59:52 +08:00
    加入战斗
    rainymorn
        35
    rainymorn  
       2019-09-14 18:05:31 +08:00
    同喜欢吃皮蛋,但是不敢吃,几乎不吃,怕死
    zijieq
        36
    zijieq  
       2019-09-14 19:56:36 +08:00 via Android
    自己做的东西连质检都没有,应该更危险
    zengming00
        37
    zengming00  
    OP
       2019-09-14 20:48:11 +08:00
    有什么品牌的可以推荐吗?
    kkhu2004
        38
    kkhu2004  
       2019-09-14 21:06:13 +08:00
    @sunocean 牛逼牛逼
    fhsan
        39
    fhsan  
       2019-09-14 21:16:48 +08:00
    几个月吃一次
    Tumblr
        40
    Tumblr  
       2019-09-14 21:55:29 +08:00
    哪里需要顾虑那么多啊。。。
    吃的东西,只有两个说法: 好吃,不好吃
    又是什么铅啦,又是什么水啦,又是工艺啦,又是污染啦……整个吃的心情都没有了
    Seddas
        41
    Seddas  
       2019-09-15 05:37:01 +08:00
    感觉吸大麻可能更健康一点
    id7368
        42
    id7368  
       2019-09-15 10:38:47 +08:00
    人生在世 吃吃喝喝,这个也担心、那个也担心,那还活着干啥
    Eiden
        43
    Eiden  
       2019-09-15 18:25:44 +08:00 via Android
    @dzjx 😁大学化学
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