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xingqingzhongren
V2EX  ›  咖啡

苦咖啡哪种最香?

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  •   xingqingzhongren · 47 天前 · 1744 次点击
    这是一个创建于 47 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    只偏爱苦的
    14 条回复    2021-01-18 18:42:19 +08:00
    zchlwj
        1
    zchlwj   47 天前
    瑰夏
    thedrwu
        2
    thedrwu   47 天前 via Android
    虽然不知道苦咖啡说的是那种。

    最近几年每日喝 Lavazza 或者 Mövenpick,便宜咖啡中感觉最有味的。只是喝个咖啡味,不像专业人士那样还能品尝水果香花香的。
    lihongming
        3
    lihongming   47 天前 via iPhone
    最苦的当然是日本炭烧,但要注意区分苦味和涩味的区别。苦味和酸味都是咖啡应有的味道,你还可以通过研磨的粗细、萃取时间的长短、水温等手段来调整苦味和酸味的比例。

    但涩味,也就是让你舌头发麻的那种味道,是劣质的表现。无论豆子原料不行(比如罗布斯塔豆的涩味就比较重),烘豆技术不过关,还是萃取过度,都会让咖啡变涩。
    alexleee
        4
    alexleee   47 天前
    耶加
    fiveelementgid
        5
    fiveelementgid   47 天前 via Android
    并不懂,喝茶党路过( •﹏•)
    yzbythesea
        6
    yzbythesea   47 天前
    取决于你咖啡豆的新鲜程度,烘培工艺和萃取工艺。
    Smash
        7
    Smash   46 天前
    只喝美式的路过,对比星巴克和瑞幸的冰美式,我个人觉得瑞幸的美式有时候稍胜一筹,因为我觉得很香。

    就是不知道用的什么豆子,盲猜是云南的咖啡豆。
    shiao56
        8
    shiao56   46 天前 via Android
    巴西曼特宁
    Marlon946
        9
    Marlon946   46 天前
    @Smash 星巴克那烘焙程度,奶咖都盖不住的苦
    crayhuang
        10
    crayhuang   46 天前 via iPhone
    耶加
    bigghost
        11
    bigghost   45 天前
    云南 小粒种
    overthemoon
        12
    overthemoon   44 天前
    猫屎~
    benjix
        13
    benjix   44 天前
    voyage coffee 家的黑森林
    rationa1cuzz
        14
    rationa1cuzz   44 天前
    买深烘焙的吧,深烘焙偏苦,浅烘焙偏酸,中煎一半一半
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