话说现在网上买的蜂蜜是不是都是假？各位 v 友有没有什么渠道买到真的呢？

[yiFire]

如题，最近想养生了…早上三点蜂蜜水喝…求大佬们推荐。

[Chu]

国内按蜜蜂种类上分为中蜂（土蜂）和西蜂（意蜂）两种，两种蜂蜜本质上没有区别，只是口感上有差异。

如果按照蜜源分可以分菜花蜜、槐花蜜、五倍子蜜、枇杷蜜、荔枝蜜等等；如果不刻意区分蜜源，什么蜜源都采的话就是百花蜜。

从养殖方式上分为活框养殖和土箱养殖，前者可以通过摇蜜的机器分离蜂蜜，后者只能割蜂巢取蜜。西蜂以摇蜜为主，中蜂专业养殖也是摇蜜的，农村少量养殖以割蜜为主。

中蜂百花蜜就是土蜂采集各种花蜜酿制的蜂蜜，这样的蜂蜜香味稍浓一些。

区分蜂蜜优劣的一个指标就是波美度，说白了就是蜂蜜的浓度。一般波美度达到四十度的封盖蜜，不论是中蜂蜜还是意蜂蜜都是好蜜。上面提到的蜂盖蜜是蜜蜂将发酵达到四十度以上的成熟蜂蜜用蜂蜡封盖起来，以备不时之需用的，这种蜜质量很好。

意蜂飞花逐蜜，能抓住大蜜源大量产蜜，但是有些蜂农没有等封盖就摇出来了，这种蜜也算真蜜，只是波美度比较低，不能久放，所以价格就低。

还有就是通过水解的方式将淀粉水解成果糖和葡萄糖，然后冒充成蜂蜜。还用用蔗糖冒充蜂蜜，用壳聚糖充当粘稠剂，色素染色的，这些都是假蜂蜜。超市十几块钱的都是这路货色。真正的蜂盖蜜，包括中蜂蜜（土蜂蜜）、意蜂蜜都不便宜，这些基本上是不愁销路的，一般都是被附近的和熟人买了。

[Chu]

蜂蜜的主要成分是葡糖糖、果糖、酶和水，基本上不含蔗糖。如果从成分上上面的人说的没错，但是蜂蜜中含有的少量的酶可能是对人体有益的关键成分。如果你把蜂蜜当成能量来源的话，那就跟吃白砂糖没有区别了。吃蜂蜜确实对人体有好处，但是也不能过分夸大其功效。

[choury]

@Chu #42 绝大部分酶都是蛋白质，但是人体并不能吸收蛋白质，吃下去就会被分解成氨基酸，所以吃酶和吃肉的效果相同。所有说吃酶有什么效果的都是骗人的

[Osk]

老家有几桶蜂，然而我自己现在基本不吃。。。我不缺糖，我缺蛋白质啊！

所以还不如买点正经点的牛奶喝，做有氧运动，按时作息。

[Chu]

@choury
关于酶的成分，生物化学书上讲主要为蛋白质，你说得没错。瘦肉的主要成分也是蛋白质，这也是对的。区别在于蜂蜜中酶的来源是植物的花粉和花蜜，植物性蛋白分解的氨基酸种类和含量可能与动物性蛋白中的不一样，适量地补充植物源性的氨基酸是不是可能补充人体内的某些氨基酸，我是说可能。

[Chu]

@Osk
缺蛋白质的话可以弄点蜂蛹吃，那东西富含蛋白质，如果你可以接受的话。

[choury]

@Chu #45 人体所需要的氨基酸就那么几种，其他的都是可以自己合成的，而且就算把所有氨基酸都提供了又有啥意义呢，你的身体又不会按照你的想法，把这些氨基酸再重组成吃下去的那种酶

[gw4gw]

@yiFire 同事妹子兼职卖的自己家的蜂蜜, 微信：TY 妖八肆贰, 加妹子好友暗号“有点甜“, 可自行咨询

[20015jjw]

wholefoods

[peneazy]

@Chu 看了下评论，发现你素质挺高，说话会尽量考虑他人感受

[haiyang1992]

@Chu 如果靠吃蜂蜜来补充植物蛋白里的氨基酸的话，恐怕要吃到肥胖才能达到效果吧。更好的方法可能是日常适量补充大豆或者豆腐之类的。当然这不会让蜂蜜变得有害，只是说吃蜂蜜的目的不能是为了补充植物蛋白。

[wolfie]

多吃点纤维，维生素，蛋白质 最养生。

[rocksolid]

买过 manuka 蜂蜜,亲身体验咳嗽吃这个很好,但是有没有保健功能谁知道

[scg16]

1、蜂蜜没有任何功效。
2、真假成分都一样。
3、土蜂蜜未经过脱腊工艺处理，不宜直接食用。

[ihainan]

我家的…我爸闲着没事就去养蜂了，蜂蜜百分百是真…不过一般只卖本地，寄往外地有些麻烦。

[Chu]

@peneazy
感谢，有感于市面上买不到真蜂蜜，我自己家养了一些，这样自己可以吃到放心蜂蜜。看到上面评论对蜂蜜有一些误解就想说说我的感受。
@haiyang1992 @choury
从成分上来讲，蜂蜜的主要成分葡糖糖、果糖、酶和水，这个是没有争议的。蜂蜜对咽喉干痒、便秘有一定的效果，这是我的感受。所以在对蜂蜜有效成分的分析上，排除掉葡糖糖、果糖、酶和水，我就分析可能是蜂蜜中含量很少的酶和氨基酸了，而且我也说了这是可能，因为我自己也不确定。因为从药效或者药理上，有些起作用的成分往往就是微量的，只是目前我们还不知道而已。所以前面我也说了，蜂蜜的作用也不能夸大，有什么就说什么。前面也有 V2exer 留言说有一些效果不是吗？

[asca]

代购。。。

[jsjgjbzhang]

友情提醒 假蜂蜜比真蜂蜜安全。。。

[vanlink]

@loading 关键是 9 点半睡觉。。。不用和蜂蜜水，白开水也行。。。

[qwertty01]

蜂蜜早就在知乎上被扒的屁股都没有了，现在还有人信蜂蜜有什么特殊功效。