如何存放买回来的猪肉？

[FaiChou]

上次在论坛里请教了「如何炸肉」的问题，发现 v 站美食家挺多的呀～

因为每次买肉都是四五斤的买，分割成每一餐吃的后放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来放室外碗里化冰，动辄半天，当做饭时候发现肉有些「发绿」，闻一下有一点异味。

所以「发绿」的肉还能吃吗？是什么原因导致的发绿？因为放冰箱太长时间？还是因为白天化冻时间太长放空气中细菌太多导致氧化？

你们都是怎么处理的肉？

[BFDZ]

冷冻的肉口感明显不好，吃起来偏硬，新鲜肉炒出来是软的，如果不是特殊情况还是当天买比较好

[v1]

@BFDZ 炒化冻了的肉的话，切片放水淀粉浸一会，再炒口感会好很多

[pup0y]

腌肉，或者腌一下裹淀粉炸一下（类似酥肉），能放久一点还好吃

[zppass]

嗯，味道大的话，或者时间太长过期尽量不要。
但是前两天，我和楼主遇到类似的情况，但是时间不长有味道，能闻出来，不舍得扔掉，三十多呢。就下锅炸，类似小时候烤猪油，炸的差不多了也可以吃了。

[xiaowei007]

还有一种做法把肉烀熟然后放冷藏冻上，想吃的时候拿出来一块

[cece0417]

我觉得是你的冰箱有问题？
如果是冷冻层，结成硬块的那种，应该不会坏才对
化冻可以套着袋子放在冷水里。

[lhjl1314]

买回来该切片切片，该切块切块，锅里炒一下过点酱油，放冷冻里