朋友说北京是美食荒漠，其实中国大部分城市都是美食荒漠

[Rxianbei]

最近回老家有点事，一打开外卖 APP，发现都是全国任何地方都能吃到的东西。

比如台湾青芒，去了台湾才知道台湾没有台湾青芒，这是越南的。

比如长沙大香肠，老长沙是没有长沙大香肠的。

小时候一出门，家门口就有很多三轮车，放个喇叭卖小食的。臭豆腐一块钱 5 片，大鸡翅一块钱 4 个。都是从生的开始烤，烤出来一手要 40 分钟。

现在 10 块钱一个，都是油炸，做一批只要 10 分钟，而且人员不参与。

这是城市化进程的必经之路吗？国外的大城市也是发展起来之后，就一定会丢掉本地的特色吗？

真正的中餐从来都不是庙堂之上的专属，那些在爱国卫生运动和创建全国文明城市活动中被取掉的小摊贩是不是再也回不来了？

我有一个认识的摊主，被取缔之后去开网约车了，可是车谁都能开，鸡翅膀却不是谁都会烤。

想想真是可惜。

[murmur]

美食荒漠？建议看一下王刚做的鱼和薯条，中国都美食荒漠了，我的天

[WheatWave]

北京 美食荒漠？那其他城市就更不忍直视了。

[northisland]

挺好的啊，充分市场化，看不见的手，改变了市场。也改变了市场从业者。

以前时代的奇怪饮食商业改变了。。。


商业社会照样有茅台能做大，能卖 128 万一瓶。
照样有北京的孙子能喝得起。美食之都。

[Rxianbei]

@WheatWave 您可以看看前面北京的朋友给的回复

[Rxianbei]

@newtype0092 这么多自媒体公众号都是骗人的呀，哪家网红店是好吃的？自动 etc 请您把文章看完再抬杠，我说的是食物的全球化和一刀切的政策影响了本地特色食物的发展和留存。您给我来一套网红打卡店？

[luckyDDDDD]

其实我觉得没有什么荒漠不荒漠的吧，只要自己觉得好吃，吃完了还想吃的不就是美食吗，就像有人 diss 淀粉肠，但是有人觉得淀粉肠就是好吃，美食这个东西因人而异，有人喜欢臭豆腐，有人接受不了，有人喜欢吃蒜，有人不喜欢，有的人觉得吃碗面来瓣蒜就是美食了，世界各处都有美食，找到属于自己或者自己喜欢的就好啦，荒漠真的不至于吧。

[Rxianbei]

@murmur 您别看那个标题就来喷啊，刚刚做的酸菜鱼好吃，你吃得到吗？还觉得苍井空好吃呢

[lxnelly]

北京都美食荒漠了那杭州真是美食沙漠了

[WheatWave]

@Rxianbei 你说的是提到各省驻京办几位，还是 xxx 菜的。如果眼里只有人均消费五十左右的，大概率吃不到什么好吃的

[murmur]

@Rxianbei 你认为所谓的街边摊就是美食么？如果考虑到卫生状况

[cubecube]

@haro 也不全是，我老家重庆，长居北方，每次回家，吃的爽的一比，河南我真想不出来有啥吃的。

[victory2706]

恰好看到下面这个，可能理解了楼主的情绪。https://mp.weixin.qq.com/s/7kb5dZHqMExcoY7Via6uFA

[coderdusk]

外国人眼里，咋什么都能毁掉中餐？没有味精的炒饭，莫得灵魂！ [暗中观察 038] IC 实验室
https://www.bilibili.com/video/BV1w54y1U71S

作者观点：
1.使用味精没有问题，没必要妖魔化
2.标准化、流程化有利于推广中餐
3.地价过高导致房租过高，大家都在给房东打工，店主们想要赚钱就只能从成本下刀，要么降低食材标准，要么减少分量

就像我之前在本站的另一个问题下的回答，“我觉得只有快递员能有安全安心的工作环境、适合的收入，快递的质量（配送速度、上门派件、包裹无损）才能得到保证。”（鉴于很多快递都不送货上门，https://www.v2ex.com/t/700289 ）

当大家都在为生存绞尽脑汁的时候，就没什么人在乎服务质量、产品品质了。

[murmur]

@victory2706

“我的新书在各大平台都有了。微店原价 42 元的是有签名和明信片的。京东当当 20 多元的是不带签名和明信片的！大家京东上抢一拨儿啊！”

这才是原文的重点吧

微信的文章都那样，先制造忧虑，然后接着忧虑贩卖产品，恰好贩卖的也是跟餐饮或者带餐饮名字的书籍。

[murmur]

@northisland 茅台的反抗已经响起，等我们这辈长大餐桌上谁喝又辣又不健康的白酒，快乐水整起

[murmur]

@walsh 是的，以前跟同学去杭州玩，看了推荐去吃街边的“片儿川”，本来以为吃到什么好东西，结果吃完全员 WC，自此之后出去玩首选麦当劳肯德基

[Rxianbei]

@murmur 并哭是街边摊就一定是美食，而是街边摊的美食一定是美食。至于卫生状况，小县城就这么大，信息在熟人圈子里流通非常迅捷，只要有一个人拉肚子，第 2 天大家都知道了，店家自然也开不下去。这可和大众点评不一样，收不了钱的。

[fwee]

是这样的，很多小时候经常吃的流动摊都已经没了，现在也很难吃得到了

[foMM]

现在要找吃的要去二三线城市了。比如说佛山吃粤菜就比广州强（我认为）。想起五年前回国朋友请我吃广州最火爆的餐厅（禄鼎记），去到才知道原来这家吃麻辣香锅……

[Rxianbei]

@foMM 我老家属于 8 线城市。确实，并不是说没有吃的，而是相比起 20 年前差了太多。我想佛山什么的也是类似吧