问下有做菜的同学

[Ptu2sha]

用铁锅还是不粘锅好 铁锅用半年还是会有生锈 也费油 但是已经用废三个不粘锅了 亚马逊上买的也坏了
大家都怎么用不占锅图层能用很久的

[Felldeadbird]

不粘锅不能用铁锅，炒硬的食材（花甲）。清洁时用水浸泡，在用毛巾类清洗。一般没啥大问题，浸泡软化就很好清洗了。

铁锅也不需要怎样保养的。洗洁精，富婆快乐球正常清洗即可…也不会有什么铁锈。

[Felldeadbird]

打错字了，不粘锅不能用铁铲做菜。准备硅胶铲，木铲吧。一般用 2 年不成问题。

[zictos]

铝合金不粘锅配合硅胶锅铲

[yeqizhang]

你用电磁炉还是煤气的呢？ 我老家爸妈用的铁锅，一个也能用几年，因为天天做菜，用几年大多是因为烧的锅变形或者锅底生锈穿了换的

[moxxun]

我两种都备着，不粘锅专门煎炸，铁锅爆炒很爽。

[zypy333]

铁锅洗完擦干一下,别留水在里面

[iVeego]

之前买的不粘锅，开始掉涂层了，后续准备买铁锅。

看下王刚的开锅视频，有锈可以除的

[t6attack]

不粘锅买便宜的，涂层掉了就仍。再买新的。

[xuanbg]

有一种有花纹的不锈钢锅，不太会粘锅。没有涂层，正常使用能用很久。价格也不贵，1 百上下吧。

[Shook]

大锅铁锅，小锅买不粘锅。
大锅用来炒菜，小锅煮面和煮煲、炸东西，都行。

[fallinlovewith]

铁锅半年生锈？谁说的？我一直用买电磁炉送的铁锅，将近一年了。没有生啥锈，可能我每天都有做饭吧。长时间不用加上清洁不当确实会生锈

[boris93]

我用不粘锅，木铲子，买了大约 1.5 年
平时就是普通的炒菜，没有爆炒之类的高温场景
炒好菜，倒进盘子里，就拿去倒上水泡着，虽然没有放到锅凉，但也少有“刺啦”一声那种急剧降温的时候
洗锅用的是丝瓜瓤，从不用钢丝球之类的硬物刷不粘锅
目前没啥问题，涂层也没掉，我也没吃出毛病

[zsyld]

为什么不让用洗洁精呀，铁锅不用的话残留的油一次次的叠 buff，时间久了不觉得恶心吗

[toan]

炒菜建议用铁锅，用完刷，不需要洗洁精，保持干燥。如果需要炖肉等，就用不锈钢锅或砂锅。

[DhhhhhhL]

铁锅 热锅冷油

[NonClockworkChen]

你没开锅吗，开了锅，就是一直炒，一直不生锈（除非故意在里面流水，不擦干，再倒点油，开开锅，又是一个好锅）

[OutOfMemery]

铁锅，用之前先开锅，具体怎么开，去 b 站找找视频，很多讲的。然后平时放锅的时候倒置，就是不要有水，就不会生锈

[lry]

@Shook 不粘锅炸东西 不怕涂层融化中毒？？

[fox0001]

可以看看小高姐的魔法调料，在 B 站、西瓜都有，在 YouTube 叫小高姐的魔法料理。有几期专门介绍锅的

B 站的其中 1 期
http://www.bilibili.com/video/BV1jW411t7r7?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XZ7BF0F7BABE5FB4FB763BD4B1AF1076F03FC&ts=1610880626403

[LionXen]

铁锅好用，用之前开锅，但是还是会沾。开锅会在锅表面形成一层油膜，隔绝空气氧化。你洗锅直接热水抹布洗，不要用洗洁精就不会生锈。

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