问下有做菜的同学

[Ptu2sha]

用铁锅还是不粘锅好 铁锅用半年还是会有生锈 也费油 但是已经用废三个不粘锅了 亚马逊上买的也坏了
大家都怎么用不占锅图层能用很久的

[suxiaoxiann]

铁锅好，但是要会开锅、养锅，每次做晚饭都要把锅洗干净、擦干净，不粘锅的话要用木铲。

[CFM880]

用费一个不粘锅后，永辉超市入手了一铁锅，目前感觉 OK

[Vegetables]

大部分时候用不粘锅，炒个简单的菜，煮个面条啥的； 铁锅用来爆炒什么的；
铁锅一般不要用洗洁精、钢丝球；用了之后得重新开锅。。。。

[yolee599]

洗铁锅不要用洗洁精，要留一层油保护

[Biwood]

刚刚扔了一个铁锅，生锈好多次，刷锅养锅好多次，不想折腾了。扔了一个平底不粘锅，涂层脱了，容易沾，担心不健康。入了一个不锈钢锅，还没开始用，不知道效果如何。

[Elethom]

前段时间被这个问题折磨得花了好久去淘宝上选了个锅。无涂层、不粘、可以用钢铲、可以用洗洁精钢丝球，没养过用了一个多月，最关键的是可以洗得很干净还不粘，洁癖大好。不知道什么材料的，180 元 28 cm 供参考。

[zy445566]

必然是铁锅，拿肥肉开锅，只要是锅开好了，越用越顺手，而且还不沾锅。

[turi]

铁锅 洗锅之后不烤干 肯定生锈

[NibborQ]

用了将近 5 年的铁锅表示功能已经将近不粘锅了，越用越好用

[lipcao]

不粘锅正常半年要换一个的

[jmc891205]

铁锅 开好之后就不会锈了

[rickzrn]

19 楼说的很对，照着做锅的寿命会长很多

[mary9]

家里有个不锈钢炒锅，不粘且不生锈，不用保养。
不粘锅总觉得用久了涂层会掉，而且不粘锅生产过程也不环保，不推荐使用。

[haoleba]

首先，买锅买性价比高的地方是淘宝，亚马逊买性能锅没有丝毫优势。

不粘锅分俩种，物理不沾和涂层不沾，看你的需求应该是要物理不沾的？涂层不沾确实对身体有害。

推荐你用物理不沾。

另外于金属材质铁锅有益于健康》铝锅。

如果你选炒锅的话，那推荐不锈钢+物理防粘。大概 300 元左右，预算够的话，不锈钢+物理防粘+桐夹层 /铝夹层（夹层会提升不锈钢锅的热传导速度，提升你的爆炒效果）

如果你选煎锅的话，买比较厚的铁煎锅吧。热容量高，淘宝一大堆。亚马逊也别装 x，都是 made in china 。一口锅，出口到美国，打算忽悠老美，你再转运回来，成本利润都你抗，你说你冤不冤？

[sicifus]

宜家买的涂层不粘锅，优点：
1 ）标签说明可以丢洗碗机洗，
2 ）便宜，用坏了不心疼，过几年就换

[haoleba]

另外除了锅以外，不沾是需要烹饪者具备一定的不沾技巧的。

煎鱼，煎豆腐。用最普通的铁皮锅，1.热锅冷油， 2.食材下锅的时候必须食材表面没水分，3.下锅后要不停的摇晃锅，让食材在锅中顺时针画圈。

以上 3 点做到的话，其实你不用选什么锅了。王刚及各位厨房大佬都是这种方法实现的不沾。他们用的锅也都是最普通的手打铁锅。

[raffaellolin]

不粘锅我直接卖苏泊尔的哈哈哈哈哈哈，便宜，用坏不心疼 平时注意不要用坚硬的划涂层基本可以用一年起的

[mengzhuo]

不要用洗洁精洗铁锅，热水+钢刷球保证洗干净，热锅凉油基本不渣。

涂料的有可能会在高温下产生有毒物质，而且不能补铁。

[hyyou2010]

铁锅用完洗完后挂起，水自然就滴干，不会生锈。

[kakakafka]

建议换木勺，不要用钢勺炒菜