问下有做菜的同学

[Ptu2sha]

用铁锅还是不粘锅好 铁锅用半年还是会有生锈 也费油 但是已经用废三个不粘锅了 亚马逊上买的也坏了
大家都怎么用不占锅图层能用很久的

[358515041]

铁锅越用越好用，不粘锅涂层只是时间问题还得养着不能爆炒不能炒带壳类食物，铁锅随便造

[nuk]

铁锅啊，炒完菜留着油下次洗，坚持个一个月你就得到一个有乌黑锃亮的碳化油脂层的不粘锅
而且一般不会生锈，但是切记不能盛水过夜。。。
不粘锅的涂层特性就决定了不能用很久（ 250 度升华）
如果用物理不粘锅，还不如铁锅呢

[testver]

铁锅的话，去香港背个陈枝记回来，开好锅，就可以了，但铁锅容易生锈。

想省事就不粘锅，不粘锅的不粘层一旦破了，这个锅就不能用了。不粘锅是消耗品，1-2 年就报废。要用硅胶锅铲，热的时候不要浸冷水。
宜家的不粘锅不错，价格便宜量又足

麦饭石不粘锅只是涂层颜色不同，其实就是不粘锅。
陶瓷不粘锅新的时候很好，又健康，半年一年后，会不行，粘锅底，我从德国背回来的 Fissler 陶瓷不粘锅一年就扔了。
其他的物理不粘锅没怎么用，不好评价。

[noparking188]

两口锅都备着，做不同的菜用不同的锅，铁锅洗碗倒扣或者厨房用纸擦干水

[rodrick]

铁锅别用洗洁精，除非特别味道大

[wangfei324017]

不粘锅不要用钢丝球冲洗，不要用铁锅铲去铲，用木的，及时清洗应该还是很方便的。

[inwar]

整了个铸铁锅,效果跟不粘锅差不多,就是得盘

[Shawlaw]

个人经验，铁锅比不粘锅好使，圆底比平底好使。
以及多位楼上的朋友所说，不粘锅只能用木铲或者塑胶铲，需要注意下。

[tuobatian]

会做菜的都推荐买铁锅，炒菜尽量不要买铸铁锅，厚了点，传递热量慢了点，不能爆炒，除非很大很大的火力。
推荐买章丘的熟铁锻打的一体锅，手柄一体的。
我以前买过臻三环的木头手柄，没多久木头里面因为温度高被烧黑变大，螺丝孔对不好，现在装不上去了。
这个铁锅需要养，表面有个保护层，清洗并不需要钢丝球或者洗洁精，长时间不用，表面弄点油就可以。

[falcon05]

铁锅炒完菜还要留着油下次用？感觉有点恶心

[Mac]

铁锅洗完了以后一定要擦干，如果明天不用，用张厨房用纸沾一丢丢油涂锅内抹封锅可以防锈。反正我是不喜欢不粘锅，涂层我觉得有毒，还不如铁锅。

[nuk]

@falcon05 是下次洗啊，让油分子渗入碳化层的纳米孔洞中，不是油留着下次用。。

[user8341]

铁板烧的板怎么保养？

[leekayui]

铁锅，不粘锅都是有化学涂层的，用久了涂层也会掉。
网上有教程关于怎么养铁锅的，也不会粘。
后来我嫌麻烦，每次洗锅就不放洗洁精洗了，到现在都还好。

[ulosggs]

不粘锅。涂层烧坏了就换新的。没那心思伺候铁锅。

[germain]

不粘锅我用的 Woll 牌的，锅铲用的硅胶的，电磁炉定温，从不高温烹煮，更不能干烧，不然会起泡掉涂层。 用 Woll 平底锅这类厚锅底的锅子做菜几乎不用放油，肉类自己的油就够了，蔬菜类放一点点橄榄油翻几分钟就搞定了。早餐煎蛋🍳也不用放油直接煎。比较健康。

铁锅我只用来爆炒那些需要爆炒的菜。平时不大用，一来电磁炉火候不好掌握，二来爆炒的重油重盐确实不是非常健康，但是隔三差五偶尔吃一次还不错。

[shutongxinq]

铁锅用了洗干净后，要好好用厨房纸擦干净。

[diyisoft]

铁锅天天洗，每次用了里面(锅里)外面(锅底)都洗的干干净净。

[c4dfan]

铁锅——不管是铸铁锅还是锻打锅，都需要养，越用越好用。怎么养？用说的比较麻烦，百度谷歌上有视频答案。
有涂层的不粘锅，猛火干烧之后加冷水的话，大概率涂层会坏。所以操作习惯很重要。
最后祝楼主的煮途顺利。。。。

[netnr]

100 块的铁锅 冷锅冷油 洗洁精 钢丝网 随便整 用了好几年了
清洁后擦干或小火干烧 30 秒