想搞餐饮，求打醒或給建议

[x97bgt]

坐标魔都，形式是加盟，定位是快餐品牌，类似大米先生或谷田稻香这种。准备找个写字楼的入驻，越高端越好，因为这种地方反而对平价饮食有缺乏。

有人有类似经验吗？求给点建议。不然打醒我也可以。

[MagicLi]

大米先生，老乡鸡可以的，至少写字楼的都跑过来吃，

[zushi000]

加盟商啥都帮你干了,他为啥自己不做呢,是缺那几十万吗.他多招人就行了,他的体系都是完善的.就算他真的是想快速扩张,他也是想靠你投入的几十万栓住你,让你好好为他干,投入精力在店里面.而不是让你当甩手掌柜,因为人好找,靠谱的店长可不好找.而且现在的加盟,10 个有 9.9 个都是忽悠人的.你加盟交了一笔钱被拴住,以后还会从广告,装修,原材料各个部分吸你的血.我有朋友是做广告图文的,经常有干加盟店的老板拿着一张低清晰度的海报照片让做.为什么,因为一张海报成本总部直接做就几块钱,他收你 100 多.即便让图文店重新做文件出图,都比从总部买便宜.

[Felldeadbird]

建议楼主 B 站搜索一下加盟店的经验，先吸收一下加盟餐饮的失败案例。

有一点我是觉得要避开的就是 明星店。

[xylitolLin]

加盟也好、自营也好，最重要的还是看选址

[davelm]

有钱加盟，不如拿钱去小红书 抖音做广告，并且开在写字楼不一定是个好选择，客群直接被限制了

[WaterMC]

我的建议是，你抽出 2 个周末的时间。第一个周末，确定一个和你预计创业开店规模类似的店，确定它的营业时间，认真观察它的工作强度

然后第二个周末开始，就按照它的那个作息时间和工作强度，给自己加压，连带着之后的工作日一起，坚持一周看看。这个事干餐饮的必备素质之一：体力上的吃苦。
能坚持住的话，在深入调研，坚持不住的话，可以换其他的创业方向。

[yufeng0681]

1 、掏 5 千元，去一家大米先生的加盟店，选址最匹配你心目的那家店， 花钱去看他的流水数据。营业情况 [如果能提前蹲点几天，甚至打工一个月，会感受更真实。就是比较消耗时间]
2 、你没有任何经验，只有投资的钱，那大概率是管不好这家加盟店的，店长有这水平，他能把店经营好，他为何不贷款自己搞？到你这里拿工资就是旱涝保收，亏也是你亏。 店长没水平，也不亏，拿工资，拿到你亏本关门走人。
3 、你根本不爱餐饮，只是想赚钱，被这个商业模式的广告吸引了。 这种心态不可能成功。还是不懂这个商业模式如何收割你。80 万元根本不够厂家割你的，少说也得割你 200 万 [当然你营业过程有收入，割的是新长出来的韭菜]
4 、你这种毫无经验的，厂家还这么欢迎你，说明了什么？ 说明了你是韭菜。厂家真想把品牌做大做强，想做 10 年品牌的，都不可能要你，你除了钱，没有任何资源对这个品牌有助力。

[koto]

想问问楼主考虑预制菜吗，对预制菜有看法吗？
对餐饮感兴趣

[vcm]

你有老婆没？

[elonlo]

哎。去试试吧，要亏过才知道，随便搞个烧烤摊都比这个赚

[smyoucode]

餐饮品牌主要赚钱的来源就是持续的食材配送和加盟费。而且对她们来说就是规避风险零风险赚钱，亏的都是加盟商。

[TsubasaHanekaw]

你自己没行业经验就冲上去.还不如早起卖早点.

[x97bgt]

@koto #48 加盟的都是预制菜。预制菜就是工业化的半成品，但绝对足够卫生，比现在的都卫生。但口味会统一，所以有些人不喜欢吃。

[ww940521]

楼下饭店已经换两三茬了。

[Rache1]

客单量 30 😨，什么地方，吃顿快餐这么贵

[pipaseqin]

小马过河，一试便知。

[x97bgt]

@WaterMC #46
@yufeng0681 #47 两位兄弟的建议很中肯。是要自己去踩点看看。花点钱拉拢其他店长来获取一些信息和数据，也是个不错的选择。

[vevlins]

小餐饮不要做加盟。

你不如估算下如果不加盟，能省下来多少成本，拿其中一半在本地美团和写字楼地推。有的加盟是宰你一次，有的是持续放血。小品牌又不能自带客流，加了它意义不大，你要是连流程和菜品都搞不定，指望通过加盟解决，那说明你根本吃不了这口饭，不懂的行业指望别人带你赚钱怎么可能呢？
另外别算得太乐观，有可能你省下来的一二十万加盟费就决定你能不能熬过去第一年。

[gimp]

我支持 OP 去搞，一次成功，回来打大家脸，如果被割韭菜了，也可以分享经验，帮大家踩坑。

[whosesmile]

@x97bgt 我来尝试打醒你：如果开餐饮小店可以赚钱，你说为什么开餐饮的老板希望自己的孩子去上班？
餐饮是勤行，勤行两个字你仔细品品；如果你是白领出身，那在工作中都是仅仅负责自己那一摊事，其他的事不用你管，但是开餐饮你是老板了，你要操心所有的事情。
如果你抱着加盟省力省心的心态，你绝对要失败；不是说加盟不好，而是说你心态不对，利弊是相对的，但是偷懒的心态绝对不是加盟可以替你解决的。