Charring

释义 Definition

charring：（烧焦）炭化、焦黑化的过程或状态；也可指被烧焦形成的黑色焦痕/炭化层。（常见于烹饪、火灾痕迹、材料受热描述中）

发音 Pronunciation

/ˈtʃɑːrɪŋ/

词源 Etymology

charring 来自动词 char（把……烧焦/使炭化）加上 -ing 构成的动名词/现在分词形式。char 与 charcoal（木炭）在意义上密切相关，整体语源与“炭、煤、木炭”的概念有关，并受到法语中与“炭/煤”（如 charbon）相关词汇的影响。

例句 Examples

The toast has some charring on the edges.
吐司边缘有点烧焦发黑。

Charring can change the flavor of grilled vegetables, adding bitterness while also bringing out a smoky sweetness.
烧焦（炭化）会改变烤蔬菜的味道：既可能带来苦味，也会引出烟熏般的甜香。

相关词 Related Words

• Ash
• Blacken
• Burn
• Carbonize
• Char
• Charred
• Scorch
• Sear
• Smoke

文学与常见出处 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）：常用于解释高温烹饪中的褐变、焦化与风味变化时的“烧焦/炭化（charring）”现象。
• Salt, Fat, Acid, Heat（Samin Nosrat）：讨论烤、煎等技法时，常涉及“适度焦化”带来的风味层次。
• NFPA 921: Guide for Fire and Explosion Investigations：在火灾调查语境中，charring 常用来描述材料表面炭化程度与火势/热源特征。