Astringency

释义 Definition

（尤指味道的）涩味；收敛性：一种让口腔感到干、紧、发涩的感觉，常见于红酒、浓茶、未熟水果等；也可指药物或护肤品使组织“收缩、收敛”的性质。

发音 Pronunciation

/əˈstrɪn.dʒən.si/

例句 Examples

The green persimmon has strong astringency.
青柿子涩味很重。

Although the tea’s astringency is noticeable, it leaves a clean finish and a gentle sweetness.
虽然这款茶的涩感很明显，但回味干净，并带有淡淡的甜味。

词源 Etymology

astringency 来自拉丁语 astringere，意为“绑紧、拉紧、使收缩”（ad- “向” + stringere “拉紧”）。因此它既能描述味觉上的“涩”（让口腔感觉被“收紧”），也能描述医学/护理上的“收敛作用”。

相关词 Related Words

• Astringent
• Tannic
• Tannin
• Dryness
• Bitterness
• Puckery
• Mouthfeel
• Aroma
• Aftertaste
• Acidity

文学作品 Literary Works

• 《The Oxford Companion to Wine》（Jancis Robinson 主编）：在讲解葡萄酒的“口感（mouthfeel）”时常讨论 astringency 与单宁（tannin）的关系。
• 《On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen》（Harold McGee）：在解释食物风味与口腔触感时，会提到茶、葡萄酒等的 astringency（涩感/收敛感）。