Biryani

释义 Definition

biryani（名词）：一种源自南亚的香料米饭主食，通常用长粒香米与肉类（如鸡、羊、牛、鱼）或蔬菜分层或拌合烹制，并加入多种香料（如藏红花、豆蔻、丁香、肉桂等），常配酸奶酱或腌菜食用。

发音 Pronunciation

/ˌbɪr.iˈɑː.ni/

例句 Examples

I ordered chicken biryani for lunch.
我午饭点了鸡肉比尔亚尼。

Fragrant with saffron and whole spices, the biryani was served with raita and pickles at the family celebration.
这份比尔亚尼用藏红花和整粒香料烹得香气四溢，在家庭庆典上配着酸奶酱和腌菜一起端上桌。

词源 Etymology

“biryani”一词多被认为经由印地语/乌尔都语进入英语，源头与波斯语有关：常见解释是来自波斯语 biryan（意为“烤的/煎烤的”）或相关词形，反映了这种米饭与肉类在香料与热力作用下烹制出浓郁风味的特点。作为菜名，它也承载了莫卧儿时期及更广泛南亚地区饮食交流与融合的历史。

相关词 Related Words

• Pilaf
• Pulao
• Rice
• Saffron
• Spice
• Curry
• Kebab
• Raita

文学作品中的用例 Literary Works

• 《午夜之子》 Midnight’s Children（萨尔曼·鲁西迪 Salman Rushdie）：作品中多次以食物与香料描绘印度次大陆的记忆与身份，常被读者与研究者提及含有南亚饮食词汇（包括各类米饭与香料料理，如 biryani 一类的菜名）来营造文化语境。
• 《合适的男孩》 A Suitable Boy（维克拉姆·赛斯 Vikram Seth）：以家庭与社会生活为核心的叙事中常出现宴席与家常菜的描写，南亚代表性米饭菜肴（如 biryani）常见于相关文本语境与节庆场景的讨论中。