水解：一种化学反应，指化合物与水发生反应，化学键被水“拆开”，生成新的物质（常见于酯、酰胺、糖苷、盐类等的分解）。在生物体内也常由酶催化进行。另有更广义用法可指“用水使物质分解/裂解”的过程。
/haɪˈdrɑːləsɪs/
Hydrolysis breaks large molecules into smaller ones.
水解会把大分子分解成更小的分子。
Under acidic conditions, the ester undergoes hydrolysis to form an alcohol and a carboxylic acid, which shifts the reaction equilibrium over time.
在酸性条件下，酯发生水解生成醇和羧酸，随着时间推移会使反应平衡发生改变。
hydrolysis 来自希腊语词根 **hydro-**（“水”）+ -lysis（“分解、松开”）。字面意思就是“用水来分解”，因此用于描述“水参与并导致键断裂”的反应。
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